Recept

Marinovaný kachní špíz

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 70 minut
Doba přípravy: 35 minut
Doba vaření: 35 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (20%)
ID receptu: 26810

Ingredience

marináda
2 ks Cuketa
2 kávová lžička Koření pěti vůní
4 polévková lžíce Med včelí
4 polévková lžíce Olej sezamový
2,5 dl Omáčka Hoisin
2,5 dl Omáčka sójová
0,5 dl Víno madeira
1 kávová lžička Zázvor celý
5 ks Česnek
těstíčko na tempuru
125 g Mouka pšeničná hladká T 650
0,5 kávová lžička Sůl
1 ks Vejce slepičí
1,5 dl Voda pitná
Marinovaný kachní špíz
12 ks Citronová tráva
600 g Kachní prsa
1 kávová lžička Kmín drcený
1,5 kávová lžička Pepř citronový

Nutriční hodnoty jedné porce

56% Kalorie 1,111 kcal
Kilojoule 4 650kJ
59% Sacharidy 213 g
23% Tuky 17 g
53% Sodík 1 g
80% Bílkoviny 45 g

Marinovaný kachní špíz postup přípravy receptu:

1

Kachní prsa i s kůží omyjeme a pokrájíme zešikma na stejné hranolky.

2

Pokud máme citronovou trávu, tak ji očistíme a kachní hranolky na ni navlečeme. Pokud ji nemáme, použijeme jen obyčejné špejle. Maso osolíme, posypeme kmínem, opepříme citronovým pepřem a dáme do pekáčku.

3

V předehřáté troubě na 200 °C maso upečeme z každé strany dozlatova.

4

V misce si připravíme marinádu: oloupaný zázvor s česnekem drobně pokrájíme a smícháme s omáčkou Hoi-sin, sójovou omáčkou, sezamovým olejem, medem, směsí pěti koření a vínem.

5

Když je kůže dobře propečená, potřeme celé kousky marinádou a pečeme v troubě ještě 10 minut. Během pečení maso každé 2 minuty potíráme marinádou.

6

Do misky nalijeme hodně studené vody, přidáme vejce, sůl, hladkou mouku a krátce rozmícháme. Ve woku si rozpálíme olej. Omytou cuketu nakrájíme na plátky (asi 0,5 cm silné) a obalené těstíčkem je z každé strany krátce orestujeme. Usmažené dáme odkapat na papírovou utěrku.

7

Upečené kachní špízy vyjmeme, odložíme do misky a uchováme je teplé. Výpek zředíme zbývající marinádou s vínem a přivedeme k varu. Vaříme do doby, až nám zhoustne, pak omáčku přecedíme.

8

Kachní špízy dáme na talíře, pokapeme výpekem a podáváme s usmaženou cuketou.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept