Recept

Slavnostní vepřová roláda

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	fik
Hodnost:	Jen se vezu (79%)
ID receptu:	26867
Kategorie:	Maso

Ingredience

50 g	Anglická slanina
1 ks	Banány
400 g	Bramborová kaše
2 polévková lžíce	Hořčice
150 ml	Hovězí vývar základní
3 špetka	Kmín celý
40 ml	Koňak Armaňak
60 g	Máslo čerstvé
3 špetka	Pepř černý mletý
0,5 ks	Pomeranče
1 kávová lžička	Sůl
100 g	Šunka dušená
2 ks	Vejce slepičí
600 g	Vepřová panenka

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 497 kcal

Kilojoule 2 081kJ

8% Sacharidy 27 g

35% Tuky 26 g

45% Sodík 891 mg

62% Bílkoviny 35 g

Uhlovodany	26g
Cholesterol	196,9mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	19,1mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Banány, Bramborová kaše, Hovězí vývar základní, Kmín celý, Pomeranče, Sůl, Vejce slepičí, Vepřová panenka mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Koňak Armaňak, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Šunka dušená mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Slavnostní vepřová roláda postup přípravy receptu:

1	Vejce rozkvedláme a za stálého míchání usmažíme na kousku másla. Šunku a anglickou slaninu nakrájíme na tenké plátky, banán na kolečka.
2	Maso rozřízneme na větší plát, trochu naklepeme a z vnitřní strany osolíme, opepříme a potřeme pikantní hořčicí. Poklademe plátky šunky a slaniny, potřeme míchanými smaženými vejci, doprostřed položíme v řadě plátky banánu. Celé pokapeme koňakem, svineme do rolády, ovážeme nití a potřeme máslem. Do pekáčku vložíme roládu, přidáme lžíci másla, posypeme solí a kmínem. Roládu podlijeme trochou vývaru a dáme do trouby. Za občasného podlévání pečeme 45 až 50 minut.
3	Roládu zbavíme nitě, nakrájíme na plátky a podáváme s bramborovou kaší. Porce jídla ozdobíme plátky pomeranče.