Recept

Vepřová roláda z bůčku a salámu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	fik
Hodnost:	Jen se vezu (79%)
ID receptu:	26873
Kategorie:	Maso

Ingredience

400 g	Bramborový knedlík
2 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Hořčice
2 špetka	Kmín celý
20 g	Máslo čerstvé
3 špetka	Pepř černý mletý
200 g	Salám měkký
1 kávová lžička	Sůl
150 g	Sýr Ementál (Primátor)
750 g	Vepřový bok
150 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

50% Kalorie 990 kcal

Kilojoule 4 142kJ

8% Sacharidy 30 g

112% Tuky 84 g

28% Sodík 567 mg

49% Bílkoviny 28 g

Uhlovodany	29g
Cholesterol	136,2mg
Draslík	383,4mg
Vláknina	2g
Vitamín A	14,2mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,4mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Kmín celý, Salám měkký, Sůl, Vepřový bok, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bramborový knedlík, Hořčice, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Sýr Ementál (Primátor) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová roláda z bůčku a salámu postup přípravy receptu:

Bůček bez kosti nařízneme tak, aby vznikl větší plát. Maso potřeme prolisovaným česnekem, pikantní hořčicí, posypeme solí a pepřem. Na ochucené maso pokládáme plátky libového salámu a bohatě zasypeme strouhaným sýrem. Maso zavineme do rolády, ovážeme nití, potřeme máslem, osolíme a okmínujeme. Vložíme do pekáčku, trochu podlijeme vodou a pečeme 45 až 50 minut. V průběhu pečení odebíráme vypečený tuk, na kterém opečeme plátky bramborového knedlíku a potom na něm usmažíme nadrobno nakrájenou cibuli.

Roládu nakrájíme na úhledné plátky, obložíme plátky bramborového knedlíku a vše přelijeme trochou vypečeného tuku s usmaženou cibulkou.