Jednoduchý recept

Bůčkový guláš se zelím

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	55 minut

Autor:	Kolmanova
Hodnost:	Rozkoukávám se (32%)
ID receptu:	26936
Kategorie:	Maso

Ingredience

16 plátek	Bramborový knedlík
4 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
200 g	Kabanos
2 špetka	Kmín drcený
1 kávová lžička	Majoránka
40 g	Mouka polohrubá
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
2 špetka	Pepř černý mletý
50 g	Sádlo škvařené
1 kávová lžička	Sůl
600 g	Vepřový bok
1 l	Voda pitná
150 ml	Zakysaná smetana
400 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

61% Kalorie 1,203 kcal

Kilojoule 5 033kJ

6% Sacharidy 23 g

152% Tuky 114 g

15% Sodík 297 mg

45% Bílkoviny 25 g

Uhlovodany	22g
Cholesterol	139,6mg
Draslík	645,3mg
Vláknina	7g
Vitamín A	488,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	43,9mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Kmín drcený, Majoránka, Paprika mletá sladká, Sádlo škvařené, Sůl, Vepřový bok, Voda pitná, Zakysaná smetana, Zelí kysané mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bramborový knedlík, Kabanos, Mouka polohrubá, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Bůčkový guláš se zelím postup přípravy receptu:

1	Vykostěný bůček nakrájíme na kostky, cibuli nakrájíme na tenká kolečka, česnek prolisujeme. Oloupaný kabanos nasekáme na velmi malé kousky, kysané zelí scedíme, necháme okapat a pokrájíme nadrobno.
2	V hrnci rozpustíme sádlo, přisypeme mletou papriku, necháme rozpustit a poté přidáme maso. Krátce orestujeme, posypeme solí, pepřem a kmínem, podlijeme horkou vodou a vaříme 15 minut. Z povrchu sebereme tuk, nalijeme do rendlíku a osmažíme na něm kabanos.
3	Ve smetaně rozmícháme mouku, vlijeme do guláše, přidáme zelí, majoránku, česnek a vaříme dalších 30 minut.
4	Porce guláše na talířích posypeme osmahnutou uzeninou a kroužky syrové cibule.
5	Guláš podáváme s bramborovým knedlíkem.