Recept

Rigatoni s ragú z bažanta s bílým vínem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	27047
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

1 kg	Bažant obecný
150 g	Celer řapíkatý
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
50 g	Mrkev kořen
60 ml	Olej olivový extra panenský
5 g	Pepř černý mletý
15 ml	Protlak rajčatový
2 ks	Rajčata
10 g	Šalvěj čerstvá
5 g	Sůl
400 g	Těstoviny Rigatoni
70 g	Vepřové maso mleté
200 ml	Víno bílé
100 g	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

55% Kalorie 1,083 kcal

Kilojoule 4 533kJ

17% Sacharidy 60 g

99% Tuky 74 g

36% Sodík 721 mg

125% Bílkoviny 70 g

Uhlovodany	58g
Cholesterol	191,4mg
Draslík	1g
Vláknina	12g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	22,7mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bažant obecný, Celer řapíkatý, Česnek, Cibule, Rajčata, Šalvěj čerstvá, Sůl, Vepřové maso mleté, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Těstoviny Rigatoni, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Rigatoni s ragú z bažanta s bílým vínem postup přípravy receptu:

Kuchyňsky upraveného bažanta rozdělíme na více částí. Na oleji se , smáčknutým celým česnekem a nasekanou šalvějí osmahneme na mírném plameni nadrobno pokrájený řapíkatý celer, mrkev a cibuli. Přidáme vepřové maso a chvíli poté i bažanta. Podlijeme vínem a zprudka vaříme asi 10 minut, osolíme a opepříme.

Potom vložíme dužinu z oloupaných rajčat a rajčatový protlak rozředěný troškou vývaru. Vyjmeme bažanta, necháme okapat a vychladnout.Bažanta vykostíme, maso nakrájíme a dáme zpět do omáčky, podlijeme masovým vývarem, dochutíme a na velice mírném ohni zredukujeme. Rigatoni vaříme ve slané vodě, scedíme a dáme ihned do hrnce s ragú, opatrně promícháme a podáváme.