Jednoduchý recept

Tagliatelle s rukolou a kozím sýrem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	27068
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Na těstoviny
300 g	Mouka pšeničná hladká T 650
5 g	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
2 ks	Vejce slepičí
Na omáčku
150 g	Čekanka
30 g	Cibule
3 g	Muškátový oříšek
2 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
5 g	Pepř černý mletý
100 g	Rukola
5 g	Sůl
150 g	Sýr kozí
1 polévková lžíce	Sýr Parmezán
Tagliatelle s rukolou a kozím sýrem
500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 558 kcal

Kilojoule 2 334kJ

17% Sacharidy 61 g

17% Tuky 13 g

64% Sodík 1 g

44% Bílkoviny 25 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	339,4mg
Draslík	318,1mg
Vláknina	9g
Vitamín A	941,8mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,4mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Čekanka, Cibule, Muškátový oříšek, Sůl, Sýr kozí, Sýr Parmezán, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Rukola mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Tagliatelle s rukolou a kozím sýrem postup přípravy receptu:

1	Zeleninu nakrájíme na tenké plátky, najemno nasekáme cibuli a osmažíme na oleji. Potom vložíme zeleninu, chvíli smažíme a podlijeme 1 sběračkou vody. Mírně osolíme a opepříme, sundáme z ohně, v omáčce rozpustíme kozí sýr a ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem. Zaděláme hladké těsto, zabalíme ho igelitu a necháme odpočinout.
2	Z těsta vyválíme tenký plát a nakrájíme ho na nudle — tagliatelle, uvaříme je v dostatečném množství osolené vody, scedíme je, dáme na pánev s omáčkou a ještě povaříme, aby zhoustla. Posypeme nastrouhaným parmezánem a ještě teplé tagliatelle podáváme.