Recept

Čerstvé canolini se zaječím masem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	60 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	27082
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

100 g	Brambory
30 g	Celer řapíkatý
2 ks	Cibule
5 ks	Jalovec
400 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Mrkev kořen
160 ml	Olej olivový extra panenský
10 g	Pepř černý mletý
200 g	Pórek
10 g	Solamyl - bramborový škrob
20 g	Sůl
80 g	Sýr Parmezán
50 g	Sýr Ricotta
10 g	Tymián čerstvý
4 ks	Vejce slepičí
750 ml	Víno červené
4 l	Voda pitná
250 g	Zaječí maso

Nutriční hodnoty jedné porce

67% Kalorie 1,314 kcal

Kilojoule 5 497kJ

32% Sacharidy 117 g

76% Tuky 57 g

123% Sodík 2 g

84% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	39g
Cholesterol	315,9mg
Draslík	916,9mg
Vláknina	16g
Vitamín A	651,5mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	16,8mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Celer řapíkatý, Cibule, Sůl, Sýr Parmezán, Sýr Ricotta, Tymián čerstvý, Vejce slepičí, Víno červené, Voda pitná, Zaječí maso mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Pórek, Solamyl - bramborový škrob mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Čerstvé canolini se zaječím masem postup přípravy receptu:

1	Náplň : Maso z vykostěného zajíce pokrájíme na sousta. Dorůžova osmažíme na části oleje celer, mrkev a cibuli, přidáme maso a drcený jalovec, podlijeme. 30 minut vaříme, směs jemně nakrájíme a přidáme ricottu. Zamícháme a dochutíme pepřem.
2	Pórková omáčka : Brambory oškrábeme, pórek nakrájíme na kolečka, uvaříme v osolené vodě. Důkladně rozmixujeme.
3	Vinná omáčka : Povaříme víno, nakrájenou cibuli, tymián a vyvaříme na polovinu, zahustíme maizenou a osolíme.
4	Těsto : Vypracujeme z mouky, vajec, 4 lžic olivového oleje a parmezánu. Necháme 30 minut odpočinout a vyválíme tenký plát. Vykrájíme kolečka o průměru 5 cm a stejné množství o průměru 4 cm. Na větší kolečka položíme směs ze zajíce a na ni menší kolečka. Přimáčkneme těsto k sobě, pak vezmeme protilehlé konce, dáme k sobě a utvoříme trubičku.
5	Canolini uvaříme, scedíme a krátce osmahneme na oleji s parmezánem. Dáme na talíř, který jsme předem ozdobili pórkovou omáčkou. Zakončíme vinnou omáčkou a podáváme.