Recept

Bis z plněných těstovin

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 65 minut
Doba přípravy: 45 minut
Doba vaření: 20 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (18%)
ID receptu: 27103

Ingredience

Na anolini
150 g Hovězí zadní vařené
50 g Šunka od kosti
Na dýňové tortelli
1 polévková lžíce Cibule
200 g Dýně
1 kávová lžička Máslo čerstvé
5 g Pepř černý mletý
20 g Sušenky Amaretti
2 polévková lžíce Sýr Parmezán
5 g Sůl
Na omáčku
1 kávová lžička Cukr krupice
10 g Máslo čerstvé
100 g Vepřová plec pečená
200 ml Víno šumivé (sekt)
500 ml Vývar zeleninový
40 g Šalotka
Bis z plněných těstovin
300 g Mouka pšeničná hladká T 650
5 ks Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 765 kcal
Kilojoule 3 199kJ
23% Sacharidy 82 g
36% Tuky 27 g
67% Sodík 1 g
73% Bílkoviny 41 g

Bis z plněných těstovin postup přípravy receptu:

1

Těsto : Z mouky a žloutků zaděláme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme 20 minut odpočinout.

2

Tortelli : Na másle osmahneme cibuli a přisypeme na kostičky pokrájenou dýni, přidáme trošku vývaru a vaříme 15 minut. Rozmixujeme dýni, sýr a rozdrolené amaretti, osolíme a opepříme.

3

Náplň klademe na dlouhý proužek těsta, přehneme v polovině a vykrájíme čtverečky - tortelli.

4

Anolini : Hovězí maso se šunkou nadrobno nakrájíme a připravíme anolini (na kolečka těsta dáme náplň, přehneme na polovinu a přes prst ohneme oba konce k sobě).

5

Na ozdobu : Na pánvi roztavíme nastrouhaný parmezán, utvořenou placku přendáme na chladný plech a vykrojíme z ní 4 kolečka.

6

Omáčka : V hrnci s vínem dohromady s na kolečka pokrájenou šalotkou a cukrem a zvolna vaříme do zhoustnutí.

7

Tortelli uvaříme a chvilku smažíme na másle; anolini uvaříme ve vývaru, dáme je do skleničky a zalijeme dalším vroucím vývarem. Tortelli podáváme s omáčkou z šumivého vína a sýrovou oplatkou. Na závěr ozdobíme plecí na slabé plátky nakrájenou a dokřupava osmaženou.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept