Recept

Hráškové cappellacci s humrem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	27105
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Na těsto
1 kg	Mouka pšeničná hladká T 650
8 ks	Vaječný žloutek slepičí
6 ks	Vejce slepičí
Na náplň
1 ks	Bylinky čerstvé - svazek
500 g	Hrášek
4 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
100 g	Pórek
100 g	Šunka parmská
Na krém
10 g	Bazalka
600 g	Humr
5 g	Majoránka
4 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
5 g	Paprika mletá pálivá
10 g	Pažitka
5 g	Pepř černý mletý
50 g	Pórek
5 g	Rozmarýn čerstvý
5 g	Sůl
500 ml	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

81% Kalorie 1,593 kcal

Kilojoule 6 665kJ

59% Sacharidy 214 g

54% Tuky 41 g

79% Sodík 2 g

158% Bílkoviny 89 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	1g
Draslík	1g
Vláknina	33g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	58,2mg
Vitamín E	5,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Hrášek, Bazalka, Humr, Majoránka, Pažitka, Rozmarýn čerstvý, Sůl, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Bylinky čerstvé - svazek, Olej olivový extra panenský, Pórek, Šunka parmská, Olej olivový extra panenský, Paprika mletá pálivá, Pepř černý mletý, Pórek mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hráškové cappellacci s humrem postup přípravy receptu:

1	Minutku povaříme ve slané vodě hrášek. Na pánvi s olejem a s lžící vody osmahneme na jemno nasekaný pórek se šunkou, hráškem a bylinkami. Vyvaříme do tuku. Vyjmeme šunku a bylinky, ostatní na jemno rozmixujeme.
2	Z mouky a vajec zaděláme těsto, vyválíme z něj velice slabý plát. Hráškovou náplň přendáme do cukrářského sáčku a na těsto jím stříkáme kopečky vzdálené od sebe 3 cm, vykrájíme trojúhelníky, přehneme ho přes náplň a špičkami k sobě, tak utvoříme cappellacci. Na oleji osmahneme pórek s bylinkami a paprikou. Přidáme maso z obou humřích klepet, osmahneme ještě 1 minutu, přidáme 3 lístky bazalky. Přilijeme vývar, osolíme, opepříme a zvolna vaříme 10 minut.
3	Omáčku rozmixujeme se lžící oleje a přecedíme ji. Cappellacci uvaříme, scedíme je a krátce povaříme na pánvi s olejem a troškou silného humřího vývaru.
4	Na vhodný talíř dáme humří krém a na něj upravíme těstoviny. Ozdobíme humřím medailonkem, kouskem šunky, pokapeme olejem a dáme na 2 minuty zapéct do trouby.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Vaječný žloutek slepičí - 8,0 ks	761 kcal	38 g	9 g	64 g	9 g	2 962 mg	262 mg	115 mg	0 g	3 461 IU	1 mg	5 µg	0 mg	6 mg	310 mg	7 mg
Hrášek - 500,0 g	405 kcal	27 g	72 g	2 g	72 g	0 mg	1 220 mg	25 mg	26 g	3 825 IU	1 mg	0 µg	200 mg	1 mg	125 mg	7 mg
Šunka parmská - 100,0 g	32 kcal	4 g	0 g	2 g	0 g	0 mg	0 mg	300 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Vejce slepičí - 6,0 ks	498 kcal	44 g	3 g	35 g	3 g	1 472 mg	466 mg	487 mg	0 g	1 695 IU	0 mg	4 µg	0 mg	3 mg	184 mg	6 mg
Mouka pšeničná hladká T 650 - 1,0 kg	3 589 kcal	113 g	731 g	15 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	32 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	189 mg	15 mg
Pórek - 100,0 g	61 kcal	2 g	14 g	0 g	14 g	0 mg	180 mg	20 mg	2 g	0 IU	0 mg	0 µg	12 mg	1 mg	59 mg	2 mg
Olej olivový extra panenský - 4,0 polévková lžíce	230 kcal	0 g	0 g	26 g	0 g	0 mg	0 mg	1 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Bylinky čerstvé - svazek - 1,0 ks	15 kcal	2 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	0 mg	65 mg	1 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Humr - 600,0 g	540 kcal	113 g	3 g	5 g	3 g	570 mg	1 650 mg	1 776 mg	0 g	420 IU	0 mg	6 µg	0 mg	9 mg	288 mg	2 mg
Vývar rybí - 500,0 ml	80 kcal	10 g	2 g	3 g	2 g	0 mg	430 mg	1 590 mg	0 g	20 IU	0 mg	1 µg	0 mg	1 mg	150 mg	1 mg
Pórek - 50,0 g	31 kcal	1 g	7 g	0 g	7 g	0 mg	90 mg	10 mg	1 g	0 IU	0 mg	0 µg	6 mg	0 mg	30 mg	1 mg
Majoránka - 5,0 g	14 kcal	1 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	76 mg	4 mg	2 g	403 IU	0 mg	0 µg	3 mg	0 mg	100 mg	4 mg
Paprika mletá pálivá - 5,0 g	18 kcal	1 g	3 g	1 g	3 g	0 mg	117 mg	2 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	4 mg	0 mg	9 mg	1 mg
Rozmarýn čerstvý - 5,0 g	7 kcal	0 g	1 g	0 g	0 g	0 mg	33 mg	1 mg	1 g	146 IU	0 mg	0 µg	1 mg	0 mg	16 mg	0 mg
Sůl - 5,0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	1 938 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 5,0 g	13 kcal	1 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	63 mg	2 mg	1 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Bazalka - 10,0 g	2 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	30 mg	0 mg	0 g	528 IU	0 mg	0 µg	2 mg	0 mg	18 mg	0 mg
Pažitka - 10,0 g	3 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	30 mg	0 mg	0 g	435 IU	0 mg	0 µg	6 mg	0 mg	9 mg	0 mg
Olej olivový extra panenský - 1,3 polévková lžíce	75 kcal	0 g	0 g	9 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg