Recept

Ravioli plněné hruškami s ovčím sýrem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	60 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	27135
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Na těsto
500 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
5 g	Sůl
5 ks	Vejce slepičí
Na náplň
1 ks	Hrušky
100 g	Sýr Parmezán
500 g	Sýr Ricotta
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
Na omáčku
1 ks	Hrušky
150 g	Máslo čerstvé
300 g	Sýr ovčí tvrdý - Pecorino
Na ozdobu
10 g	Mák - semena

Nutriční hodnoty jedné porce

78% Kalorie 1,546 kcal

Kilojoule 6 467kJ

29% Sacharidy 105 g

124% Tuky 93 g

55% Sodík 1 g

124% Bílkoviny 70 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	617,5mg
Draslík	364,5mg
Vláknina	14g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,5mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	45,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Vejce slepičí, Hrušky, Sýr Parmezán, Sýr Ricotta, Vaječný žloutek slepičí, Hrušky, Mák - semena mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový extra panenský, Máslo čerstvé, Sýr ovčí tvrdý - Pecorino mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ravioli plněné hruškami s ovčím sýrem postup přípravy receptu:

1	Hrušku oloupeme, nakrájíme nadrobno na kostičky, dáme ji do misky a přidáme ricottu. Směs dobře promícháme a přidáme k ní žloutky a nastrouhaný parmezán.Zaděláme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme v chladničce odpočinout 30 minut.
2	Z těsta vyválíme plát, vykrájíme z něj kolečka o průměru 10 cm, doprostřed dáme trošku náplně, přeložíme na polovinu a dobře utěsníme.
3	Uvařené ravioli ochutíme hoblinkami sýra a plátky hrušek. Posypeme mákem.