Recept

Ravioli plněné králíkem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	50 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	27139
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Na těsto
220 g	Mouka pšeničná hladká T 650
3 g	Šafrán
5 g	Sůl
6 ks	Vaječný žloutek slepičí
Na náplň
1 ks	Jablka
800 g	Králičí maso
3 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
5 g	Pepř černý mletý
5 g	Rozmarýn čerstvý
50 g	Šalotka
5 g	Sůl
50 ml	Víno bílé
Na omáčku
60 g	Brambory
30 g	Cibule
1 ks	Lanýž
1 kávová lžička	Máslo čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 740 kcal

Kilojoule 3 095kJ

15% Sacharidy 55 g

42% Tuky 31 g

54% Sodík 1 g

97% Bílkoviny 55 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	672,6mg
Draslík	927,3mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,4mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Jablka, Králičí maso, Rozmarýn čerstvý, Šalotka, Sůl, Víno bílé, Brambory, Cibule mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Šafrán, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Lanýž, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ravioli plněné králíkem postup přípravy receptu:

1	Cibuli nakrájíme nadrobno a necháme ji zesklovatět na trošce másla. Přidáme bramboru nakrájenou na plátky, zalijeme vroucím vývarem. Vaříme 20 minut a pak rozmixujeme. Zaděláme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme v chladničce odpočinout 30 minut.
2	Nasekanou šalotku podusíme na oleji. Přidáme maso z králíka a opečeme je, podlijeme vínem, přidáme oloupané jablko nakrájené na kostičky, ochutíme celým rozmarýnem. Osolíme, opepříme a dusíme 20 minut.
3	Králíka vykostíme, maso nakrájíme na malé kousky. šťávu z masa scedíme. Maso a jablka smícháme v misce s králíkem a ochutíme.
4	Z těsta vyválíme tenký plát a připravíme ravioli. Uvaříme je a poté ještě krátce povaříme na pánvi se šťávou z králíka. Těstoviny podáváme na jemném bramborovém krému posypané lanýžem nastrouhaným na plátky.