Recept

Ravioli s brokolicí v omáčce z mušlí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	45 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	27144
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Na těsto
2 polévková lžíce	Mléko polotučné
300 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
5 g	Sůl
50 ml	Voda pitná
Na náplň
500 g	Brokolice
1 polévková lžíce	Kapary
30 ml	Olej olivový extra panenský
50 g	Olivy černé
5 g	Pepř černý mletý
100 g	Rajčata Cherry
5 g	Sůl
Na omáčku
300 g	Mušle slávky
30 ml	Olej olivový
50 g	Šalotka
1 polévková lžíce	Smetana 12% (konzumní)
100 ml	Víno bílé
Na ozdobu
10 g	Tymián čerstvý

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 588 kcal

Kilojoule 2 458kJ

20% Sacharidy 73 g

29% Tuky 22 g

67% Sodík 1 g

40% Bílkoviny 23 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	22,0mg
Draslík	799,3mg
Vláknina	14g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	129,5mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Voda pitná, Sůl, Mušle slávky, Šalotka, Víno bílé, Tymián čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový extra panenský, Brokolice, Kapary, Olej olivový extra panenský, Olivy černé, Pepř černý mletý, Rajčata Cherry, Olej olivový, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ravioli s brokolicí v omáčce z mušlí postup přípravy receptu:

1	Brokolici rozdělíme na růžičky a uvaříme. Kapary a olivy nakrájíme na kousky. Zaděláme těsto a necháme ho alespoň 20 minut odpočinout. Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na kousky.Z těsta vyválíme slabý plát. Ve vzdálenosti 4-5 cm od sebe na něj položíme vždy kousek rajčete, růžičku brokolice, olivy a kapary. Položíme druhý slabý plát těsta, vymačkáme přebytečný vzduch a vykrájíme kolečka — ravioloni.
2	Ravioloni uvaříme. Šalotku krátce osmažíme na 1 lžíci olivového oleje, přidáme oloupané, omyté a na 4 díly nakrájené mušle. Podlijeme bílým vínem a vaříme dalších 5 minut. Odstavíme a zahustíme smetanou.
3	Ravioloni podáváme ochucené omáčkou a ozdobené natrhaným tymiánem.