Recept

Tortelli plněné kachními játry v polévce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	27146
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Na těsto
500 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
5 g	Sůl
7 ks	Vejce slepičí
Na náplň
160 g	Jablka
200 g	Játra kachní
50 ml	Koňak Armaňak
50 g	Máslo čerstvé
5 g	Pepř černý mletý
5 g	Sůl
Na polévku
100 g	Cibule
50 g	Máslo čerstvé
5 g	Pepř černý mletý
100 g	Šalotka
5 g	Sůl
100 g	Sýr Parmezán
500 ml	Vývar z hovězích kostí
Na ozdobu
20 g	Kerblík

Nutriční hodnoty jedné porce

56% Kalorie 1,103 kcal

Kilojoule 4 615kJ

31% Sacharidy 112 g

63% Tuky 47 g

126% Sodík 3 g

93% Bílkoviny 52 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	740,1mg
Draslík	1g
Vláknina	13g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,4mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	48,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Vejce slepičí, Jablka, Játra kachní, Sůl, Cibule, Šalotka, Sůl, Sýr Parmezán, Kerblík mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový extra panenský, Koňak Armaňak, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Tortelli plněné kachními játry v polévce postup přípravy receptu:

1	Mouku prosijeme na vál a ze surovin vypracujeme těsto. Těsto vyválíme na plát a nakrájíme ho na čtverce.
2	Jablka nakrájíme na kostičky. Osmažíme je v kastrolu s máslem a koňakem. Do středu každého čtverce dáme jablkovou náplň a játra nakrájená na kostičky. Před uzavřením potřeme i okraje těsta zbylým koňakem; osolíme a opepříme. Tortelli uzavřeme a uvaříme je v osolené vodě.
3	Do druhého kastrolu dáme zbylé máslo, cibuli a šalotku, dusíme asi 10 minut, podlijeme vývarem a vaříme ještě chvíli.
4	Tortelli scedíme a podáváme je s polévkou ze šalotky posypanou hojně parmezánem a kerblíkem.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Cibule - 100,0 g	40 kcal	1 g	9 g	0 g	9 g	0 mg	146 mg	4 mg	2 g	2 IU	0 mg	0 µg	7 mg	0 mg	23 mg	0 mg
Olej olivový extra panenský - 1,0 polévková lžíce	57 kcal	0 g	0 g	7 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Sůl - 5,0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	1 938 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Játra kachní - 200,0 g	272 kcal	37 g	7 g	9 g	7 g	1 030 mg	460 mg	280 mg	0 g	79 814 IU	2 mg	108 µg	9 mg	0 mg	22 mg	61 mg
Máslo čerstvé - 50,0 g	367 kcal	0 g	0 g	41 g	0 g	60 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	10 405 mg	55 mg
Sůl - 5,0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	1 938 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 5,0 g	13 kcal	1 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	63 mg	2 mg	1 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Šalotka - 100,0 g	72 kcal	3 g	17 g	0 g	17 g	0 mg	334 mg	12 mg	0 g	1 190 IU	0 mg	0 µg	8 mg	0 mg	37 mg	1 mg
Máslo čerstvé - 50,0 g	367 kcal	0 g	0 g	41 g	0 g	60 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	10 405 mg	55 mg
Vývar z hovězích kostí - 500,0 ml	200 kcal	18 g	5 g	15 g	5 g	25 mg	2 000 mg	1 750 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Sýr Parmezán - 100,0 g	392 kcal	36 g	3 g	26 g	3 g	68 mg	92 mg	1 602 mg	0 g	781 IU	0 mg	1 µg	0 mg	0 mg	1 184 mg	1 mg
Sůl - 5,0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	1 938 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 5,0 g	13 kcal	1 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	63 mg	2 mg	1 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Vejce slepičí - 7,0 ks	581 kcal	51 g	3 g	40 g	3 g	1 717 mg	544 mg	568 mg	0 g	1 977 IU	1 mg	5 µg	0 mg	4 mg	215 mg	7 mg
Mouka pšeničná hladká T 650 - 500,0 g	1 794 kcal	56 g	365 g	8 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	16 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	94 mg	8 mg
Koňak Armaňak - 50,0 ml	114 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Jablka - 160,0 g	83 kcal	0 g	22 g	0 g	22 g	0 mg	171 mg	2 mg	3 g	86 IU	0 mg	0 µg	7 mg	0 mg	10 mg	0 mg
Kerblík - 20,0 g	47 kcal	5 g	10 g	1 g	10 g	0 mg	948 mg	17 mg	2 g	1 170 IU	0 mg	0 µg	10 mg	0 mg	269 mg	6 mg