Recept

Sedlácké dýňové tortelli

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	27147
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Na těsto
200 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
5 g	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
Na náplň
50 g	Cibule
250 g	Dýně
30 g	Máslo čerstvé
3 g	Muškátový oříšek
5 g	Pepř černý mletý
5 g	Sůl
100 g	Sušenky Amaretti
2 polévková lžíce	Sýr Parmezán
200 ml	Vývar zeleninový
Na omáčku
50 g	Máslo čerstvé
5 g	Šalvěj čerstvá
150 g	Vepřový bok uzený
Sedlácké dýňové tortelli
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 626 kcal

Kilojoule 2 619kJ

19% Sacharidy 67 g

43% Tuky 32 g

93% Sodík 2 g

33% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	107,9mg
Draslík	493,8mg
Vláknina	9g
Vitamín A	5g
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,0mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	24,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Vejce slepičí, Cibule, Dýně, Muškátový oříšek, Sůl, Sýr Parmezán, Šalvěj čerstvá, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový extra panenský, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Sušenky Amaretti, Vývar zeleninový, Máslo čerstvé, Vepřový bok uzený mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Sedlácké dýňové tortelli postup přípravy receptu:

1	Cibuli podusíme na 30 g másla. Přidáme na kostičky nakrájenou dýni a pomalu vaříme, podléváme vývarem.
2	Uvařenou dýni rozmixujeme společně se sušenkami. Přimícháme nastrouhaný sýr, muškátový oříšek, sůl a pepř.
3	Zaděláme těsto, zabalíme ho do fólie a v chladničce necháme 20 minut odpočinout. Z těsta vyválíme plát a ve vzdálenosti 2 cm od sebe ho poklademe náplní. Přikryjeme druhým plátem, okraje prsty přimáčkneme. Zoubkovaným rádýlkem vykrájíme čtverečky — tortelli. Bůček nakrájíme na proužky a osmahneme ho na pánvi se zbylým máslem a šalvějí. Tortelli uvaříme a ihned podáváme s vypečeným bůčkem.