Video recept

Provensálská bujabéza

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Skvělý recept

4 1 Provensálská bujabéza 5 1

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	mala
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	27153
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

omáčka rouille
4 stroužek	Česnek
1 ks	Chilli paprička
125 g	Majonéza
1 polévková lžíce	Protlak rajčatový
1 špetka	Sůl
Provensálská bujabéza
1 ks	Bageta
1 ks	Bylinky čerstvé - svazek
3 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Martell cognac
800 g	Mořské plody mix
4 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Pomerančová kůra
1 ks	Pórek
1 polévková lžíce	Protlak rajčatový
4 ks	Rajčata
1 špetka	Šafrán
1 kávová lžička	Sůl
250 ml	Víno bílé
1500 ml	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

42% Kalorie 821 kcal

Kilojoule 3 435kJ

18% Sacharidy 63 g

50% Tuky 38 g

102% Sodík 2 g

82% Bílkoviny 46 g

Uhlovodany	61g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	882,9mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,1mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	31,4mg
Vitamín E	5,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli paprička, Majonéza, Sůl, Bageta, Česnek, Cibule, Pomerančová kůra, Rajčata, Sůl, Víno bílé, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Protlak rajčatový, Bylinky čerstvé - svazek, Martell cognac, Mořské plody mix, Olej olivový, Pepř černý mletý, Pórek, Protlak rajčatový, Šafrán mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Provensálská bujabéza postup přípravy receptu:

1	Majonézu, nakrájenou chilli papričku, nasekaný česnek, lžíci protlaku a špetku soli rozšleháme na hladkou omáčku. V misce přikryté fólií vložíme do chladničky.
2	Oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli, pórek a česnek restujeme v hrnci na oleji doměkka, ne však do osmahnutí. Přidáme oloupaná, semínek zbavená rajčata nakrájená na kousky, rajčatový protlak a víno. Vše promícháme. Přilijeme vývar, přidáme šafrán, pomerančovou kůru, svazek bylinek, špetku soli a pepře. Pod pokličkou zvolna vaříme asi 30 minut za občasného promíchání.
3	Potom odstraníme pomerančovou kůru a bylinky. Do polévky přidáme očištěné ryby nebo mořské plody s pevným masem a vaříme 5 minut. Potom přidáme ryby nebo mořské plody s křehkým masem a vaříme ještě 3 minuty.
4	Nakonec polévku dochutíme koňakem, solí a pepřem.
5	Bagetu nakrájíme na plátky a nasucho opečeme. Topinky potřeme připravenou omáčkou a vždy po dvou vložíme do misek. Zalijeme polévkou a ihned podáváme.

Ach jo, ještě nikdo nepřidal komentář.

Vyzkoušej recept a napiš jak se ti povedl.

Ostatní uživatele to také zajímá

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Cibule - 1,0 ks	40 kcal	1 g	9 g	0 g	9 g	146 mg	4 mg	2 g	2 IU	0 mg	0 µg	7 mg	0 mg	23 mg	0 mg
Sůl - 1,0 špetka	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	233 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Olej olivový - 4,0 polévková lžíce	229 kcal	0 g	0 g	26 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Pórek - 1,0 ks	214 kcal	5 g	50 g	1 g	50 g	630 mg	70 mg	6 g	0 IU	1 mg	0 µg	42 mg	3 mg	207 mg	7 mg
Rajčata - 4,0 ks	58 kcal	3 g	13 g	1 g	13 g	758 mg	16 mg	4 g	2 666 IU	0 mg	0 µg	41 mg	2 mg	32 mg	1 mg
Víno bílé - 250,0 ml	205 kcal	0 g	7 g	0 g	7 g	178 mg	13 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	23 mg	1 mg
Vývar rybí - 1 500,0 ml	240 kcal	30 g	6 g	9 g	6 g	1 290 mg	4 770 mg	0 g	60 IU	0 mg	2 µg	0 mg	2 mg	450 mg	3 mg
Pomerančová kůra - 1,0 ks	7 kcal	0 g	2 g	0 g	2 g	15 mg	0 mg	1 g	29 IU	0 mg	0 µg	10 mg	0 mg	11 mg	0 mg
Bylinky čerstvé - svazek - 1,0 ks	15 kcal	2 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	65 mg	1 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Sůl - 1,0 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	775 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 1,0 špetka	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	4 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Mořské plody mix - 800,0 g	560 kcal	110 g	1 g	12 g	1 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Martell cognac - 2,0 polévková lžíce	32 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Bageta - 1,0 ks	723 kcal	29 g	141 g	5 g	141 g	320 mg	1 625 mg	6 g	0 IU	0 mg	0 µg	1 mg	0 mg	110 mg	9 mg
Majonéza - 125,0 g	860 kcal	0 g	0 g	97 g	0 g	18 mg	608 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	15 mg	9 mg	0 mg
Chilli paprička - 1,0 ks	4 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	32 mg	1 mg	0 g	95 IU	0 mg	0 µg	14 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Šafrán - 1,0 špetka	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	1 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Česnek - 3,0 stroužek	22 kcal	1 g	5 g	0 g	5 g	60 mg	3 mg	0 g	1 IU	0 mg	0 µg	5 mg	0 mg	27 mg	0 mg
Česnek - 4,0 stroužek	30 kcal	1 g	7 g	0 g	7 g	80 mg	3 mg	0 g	2 IU	0 mg	0 µg	6 mg	0 mg	36 mg	0 mg
Protlak rajčatový - 1,0 polévková lžíce	23 kcal	1 g	5 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Protlak rajčatový - 1,0 polévková lžíce	23 kcal	1 g	5 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg