Recept

Květákový salát s vlašskými ořechy

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	mull
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	27223
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

1 ks	Bobkový list
2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
80 ml	Citronová šťáva
0,5 kávová lžička	Cukr krupice
1 g	Koriandr čerstvý
800 g	Květák
2 g	Nakládaný zelený pepř
40 ml	Ocet kvasný lihový
160 ml	Olej olivový
50 g	Ořechy vlašské
3 g	Pepř černý mletý
8 g	Sůl
1 špetka	Tymián sušený
2 dl	Víno bílé
1 l	Voda pitná
80 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 376 kcal

Kilojoule 1 573kJ

4% Sacharidy 14 g

44% Tuky 33 g

31% Sodík 629 mg

8% Bílkoviny 5 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	0,2mg
Draslík	532,4mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	73,2mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Citronová šťáva, Cukr krupice, Koriandr čerstvý, Květák, Ořechy vlašské, Sůl, Tymián sušený, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Ocet kvasný lihový, Olej olivový, Pepř černý mletý, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Nakládaný zelený pepř nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Květákový salát s vlašskými ořechy postup přípravy receptu:

1	Červenou cibuli nakrájíme na kolečka a zalijeme polovinou citronové šťávy, přikryjeme a necháme odležet. Mezitím dobře opereme a očistíme květák, rozebereme ho na růžičky a vhodíme do vroucí vody s bobkovým listem. Vaříme asi 10 minut tak, aby úplně nezměkl. Po vyjmutí necháme okapat, ale vývar ponecháme.
2	Zbylou citronovou šťávu a víno necháme přejít varem v litru vody, přidáme 5g soli, koriandr, česnek, tymián a zelený pepř a vše povaříme ještě 5 minut a zcedíme.
3	Mezitím připravíme dresink: smícháme ocet a šťávu, kterou pustila cibule, 4 polévkové lžíce vývaru z květáku, cukr, pepř, sůl a nakonec po troškách olej. Metlou šleháme, dokud se vše nepropojí. V hlubší míse promícháme okapaný květák s cibulí, zalijeme vývarem z koření a nakonec přelijeme dresinkem. Na závěr posypeme nasekanými ořechy. Můžeme podávat vlažný nebo studený.