Recept

Skopová kýta po myslivecku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	190 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	150 minut

Autor:	fik
Hodnost:	Jen se vezu (79%)
ID receptu:	27236
Kategorie:	Maso

Ingredience

3 ks	Bobkový list
100 g	Celer bulvový
3 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Hořčice
7 ks	Jalovec
2 ks	Knedlík kynutý
2 špetka	Majoránka
60 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Mrkev kořen
6 ks	Nové koření celé
100 ml	Ocet vinný
1 ks	Pastinák
5 ks	Pepř černý celý
1 ks	Petržel kořen
2 špetka	Saturejka
1200 g	Skopová kýta
80 g	Slanina vepřová
500 ml	Smetana 12% (konzumní)
2 kávová lžička	Sůl
2 špetka	Tymián čerstvý
200 ml	Víno červené
500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

44% Kalorie 868 kcal

Kilojoule 3 634kJ

20% Sacharidy 73 g

135% Tuky 102 g

21% Sodík 418 mg

77% Bílkoviny 43 g

Uhlovodany	43g
Cholesterol	46,7mg
Draslík	735,7mg
Vláknina	28g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	44,4mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	100,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Majoránka, Nové koření celé, Ocet vinný, Pepř černý celý, Petržel kořen, Saturejka, Slanina vepřová, Sůl, Tymián čerstvý, Víno červené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Jalovec, Knedlík kynutý, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Pastinák, Skopová kýta, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Skopová kýta po myslivecku postup přípravy receptu:

1	Do rendlíku nalijeme vodu, ocet, přisypeme nadrobno nakrájenou cibuli, nahrubo nastrouhaný celer, bobkový list, pepř, nové koření, saturejku a tymián. Přivedeme k varu, povaříme 20 minut. Odstavíme a necháme chladnout.
2	Skopovou kýtu prošpikujeme slaninou, vložíme do pekáče, přidáme pokrájenou mrkev, petržel, pastiňák, ochutíme prolisovaným česnekem, solí, majoránkou, jalovcem, podlijeme vínem, nálevem z rendlíku, přidáme hořčici. Dáme do trouby a pečeme hodinu a půl. Průběžně podléváme nálevem z rendlíku. Ve smetaně rozmícháme mouku a přilijeme k masu, pečeme dalších 40 minut.
3	Maso vyjmeme, omáčku přecedíme, hustotu upravíme zbytkem nálevu a rozmixujeme nebo propasírujeme přes sítko.
4	Podáváme s knedlíkem.