Recept

Telecí mozeček s husími játry

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	fik
Hodnost:	Jen se vezu (79%)
ID receptu:	27303
Kategorie:	Maso

Ingredience

60 ml	Bešamel
600 g	Bramborová kaše
200 g	Játra husí
40 g	Lanýž
40 g	Mouka pšeničná hladká T 650
60 ml	Olej olivový
2 špetka	Pepř černý mletý
60 g	Strouhanka
1 kávová lžička	Sůl
400 g	Telecí mozek
2 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 419 kcal

Kilojoule 1 751kJ

8% Sacharidy 30 g

33% Tuky 25 g

35% Sodík 708 mg

33% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	1g
Draslík	644,7mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	16,9mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bešamel, Bramborová kaše, Játra husí, Strouhanka, Sůl, Telecí mozek, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Lanýž, Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí mozeček s husími játry postup přípravy receptu:

1	Telecí mozeček spaříme a odblaníme. Vložíme do vařící vody, osolíme a vaříme 40 minut. Okapaný mozeček nakrájíme na velmi malé kousky, husí játra pokrájíme na jemno, smícháme, přidáme bešamel a nadrobno pokrájené lanýže, osolíme a opepříme. Vypracujeme těsto, ze kterého tvoříme placičky velikosti karbanátků, obalíme je v mouce, namočíme v rozšlehaných vejcích a nakonec obalíme ve strouhance.
2	Smažíme na pánvi s rozpáleným olejem dozlatova.
3	Podáváme s bramborovou kaší.