Recept

Žampionový salát se špenátem a šunkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	mull
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	27322
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

1 ks	Citrony
1 kávová lžička	Hořčice
1 dl	Jogurt bílý
1000 g	Pažitka
4 g	Pepř černý mletý
1 dl	Smetana 16% (pochoutková)
200 g	Špenát listový čerstvý
8 g	Sůl
200 g	Šunka od kosti
2 ks	Vejce slepičí
400 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 307 kcal

Kilojoule 1 283kJ

6% Sacharidy 23 g

22% Tuky 17 g

71% Sodík 1 g

45% Bílkoviny 26 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	165,8mg
Draslík	2g
Vláknina	20g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	180,8mg
Vitamín E	2,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citrony, Jogurt bílý, Pažitka, Špenát listový čerstvý, Sůl, Šunka od kosti, Vejce slepičí, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Pepř černý mletý, Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Žampionový salát se špenátem a šunkou postup přípravy receptu:

Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky, rozložíme na talíři a pokapeme citronovou šťávou proti zhnědnutí. Uvaříme vejce natvrdo(max 10 minut) a hned zchladíme ve studené vodě. Oloupeme, oddělíme bílky, které nakrájíme nadrobno. Žloutky v misce utřeme s hořčicí, smetanou a jogurtem do jemného krému. Nakonec přidáme pokrájené bílky a nasekanou pažitku, sůl, pepř a lehce promícháme.

Polovinu špenátových listů nakrájíme na proužky a v míse promícháme s plátky žampionů a šunkou nakrájenou na kostičky, osolíme. Druhou polovinou špenátových listů vysteleme mělkou mísu, na listy rozložíme žampionovou směs a na ni navršíme smetanovou omáčku. Je možné salát rozdělit i po porcích a omáčku dát do misky zvlášť, aby si každý nabral podle potřeby.