Recept

Telecí ragú se smetanou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	135 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	105 minut

Autor:	Kolmanova
Hodnost:	Rozkoukávám se (32%)
ID receptu:	27354
Kategorie:	Maso

Ingredience

400 g	Bramborové noky
1 ks	Bylinky čerstvé - svazek
1 ks	Cibule
5 ml	Citronová šťáva
1 ks	Karotka
60 g	Máslo čerstvé
30 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 špetka	Muškátový oříšek
2 špetka	Pepř černý mletý
150 ml	Smetana 16% (pochoutková)
2 kávová lžička	Sůl
600 g	Telecí maso přední
3 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 726 kcal

Kilojoule 3 037kJ

8% Sacharidy 30 g

54% Tuky 40 g

43% Sodík 865 mg

103% Bílkoviny 58 g

Uhlovodany	23g
Cholesterol	567,4mg
Draslík	721,6mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,6mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	17,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citronová šťáva, Karotka, Muškátový oříšek, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bramborové noky, Bylinky čerstvé - svazek, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Smetana 16% (pochoutková), Telecí maso přední mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí ragú se smetanou postup přípravy receptu:

1	Telecí maso nakrájíme na nudličky, cibuli nadrobno, karotku na kolečka, bylinky posekáme.
2	V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme cibuli, karotku a maso. Kastrol přiklopíme a maso dusíme 15 minut ve vlastní šťávě. Hrnec odkryjeme, zasypeme moukou, přilijeme horkou vodu, osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme hodinu a půl. Dochutíme citronovou šťávou a mletým muškátovým oříškem. Ve smetaně rozmícháme žloutky, posekané bylinky, přilijeme k masu, necháme jen prohřát a odstavíme.
3	Podáváme s bramborovými noky.