Recept

Telecí ragú po námořnicku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	ondra
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	27357
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
400 g	Brambory vařené
2 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
150 ml	Hovězí vývar základní
50 ml	Koňak Armaňak
40 g	Máslo čerstvé
20 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 špetka	Pepř černý mletý
2 špetka	Petržel kudrnka
1 kávová lžička	Sůl
600 g	Telecí maso přední
2 špetka	Tymián čerstvý
200 ml	Víno červené
150 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 583 kcal

Kilojoule 2 439kJ

9% Sacharidy 32 g

24% Tuky 18 g

35% Sodík 692 mg

96% Bílkoviny 54 g

Uhlovodany	29g
Cholesterol	249,0mg
Draslík	1g
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	14,5mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory vařené, Česnek, Cibule, Hovězí vývar základní, Sůl, Tymián čerstvý, Víno červené, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Koňak Armaňak, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel kudrnka, Telecí maso přední mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí ragú po námořnicku postup přípravy receptu:

1	Telecí maso nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno, žampiony na plátky.
2	V hrnci na másle zpěníme 1 cibuli, přisypeme kostičky masa, orestujeme a zalijeme červeným vínem, osolíme a opepříme. Povaříme 30 minut.
3	Mezitím na másle orestujeme druhou cibuli, žampiony, zaprášíme moukou, podlijeme vývarem, provaříme a přilijeme k masu. Ochutíme tymiánem, bobkovým listem, petrželkou a prolisovaným česnekem. Vaříme spolu další hodinu. Do hotového ragú vmícháme trochu koňaku.
4	Jako příloha jsou vhodné vařené brambory.