Recept

Sépiové chilli s nudlemi

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	27744
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

2 ks	Celer bulvový
0,5 kávová lžička	Chilli koření mleté
1 ks	Cibule červená
1 kávová lžička	Cukr krupice
55 g	Hrachové lusky
1 hrst	Koriandr čerstvý
1 ks	Mrkev kořen
85 g	Nudle skleněné
2 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 kávová lžička	Olej sezamový
1 polévková lžíce	Omáčka sójová
1 polévková lžíce	Omáčka ústřicová
680 g	Sépie
1 špetka	Sůl
125 ml	Vývar drůbeží
3 ks	Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

17% Kalorie 341 kcal

Kilojoule 1 426kJ

10% Sacharidy 37 g

119% Tuky 89 g

50% Sodík 997 mg

56% Bílkoviny 31 g

Uhlovodany	34g
Cholesterol	190,4mg
Draslík	1g
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	24,5mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Chilli koření mleté, Cukr krupice, Hrachové lusky, Koriandr čerstvý, Olej rostlinný, Olej sezamový, Omáčka ústřicová, Sépie, Sůl, Zázvor celý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cibule červená, Mrkev kořen, Nudle skleněné, Omáčka sójová, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Sépiové chilli s nudlemi postup přípravy receptu:

1	Připravíme sépie: hlavu odstraníme a vyhodíme, chapadélka okrájíme, z těla vyjmeme průsvitný trn a sloupneme povrchovou vrstvičku kůže. Do masa vetřeme špetku soli a důkladně opláchneme proudem vody. Zpracovaná tělíčka nakrájíme na kroužky nebo plátky.
2	V hliněném hrnci rozpálíme olej, přidáme nadrobno pokrájený zázvor, česnek a cibuli, 1 - 2 minuty orestujeme. Vmícháme sépie spolu s nadrobno krájenou mrkví i celerem, přidáme hrachové lusky (konce odřízneme) a vaříme, dokud se sépie nezačnou kroutit. Ochutíme solí, cukrem, přidáme mleté chilli, promícháme, přemístíme do mísy a odložíme stranou.
3	Nudle namočíme předem do teplé vody, po změknutí scedíme a vsypeme do hliněného hrnce. Zalijeme vývarem, sójovou i ústřicovou omáčkou, zakryjeme a na mírném ohni vaříme cca 10 minut. Poté přidáme sépie a zeleninu, pod pokličkou vaříme dalších 5 - 10 minut. Na závěr okořeníme.
4	Jednotlivé porce pokapeme sezamovým olejem, dozdobíme koriandrovými lístky a podáváme.