Recept

Dort Opera

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	holinka
Hodnost:	Jen se vezu (25%)
ID receptu:	27786
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

400 g	Čokoláda na vaření
220 g	Cukr moučkový
10 ml	Kávový extrakt - tekutý
100 g	Maizena - kukuřičný škrob
150 g	Máslo čerstvé
100 g	Mouka mandlová
350 g	Poleva čokoládová
250 ml	Smetana 33% (šlehačka)
5 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 888 kcal

Kilojoule 3 717kJ

27% Sacharidy 96 g

71% Tuky 54 g

7% Sodík 139 mg

16% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	95g
Cholesterol	210,2mg
Draslík	134,9mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	22,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Poleva čokoládová, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Čokoláda na vaření, Kávový extrakt - tekutý, Maizena - kukuřičný škrob, Máslo čerstvé, Mouka mandlová, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dort Opera postup přípravy receptu:

1	Žloutky smícháme s moučkovým cukrem a šleháme do bělavé pěny, poté přidáme mouku, Maizenu a mandlový prášek.
2	Promícháme a přilijeme 50 g rozpuštěného másla.
3	4 bílky vyšleháme v tuhý sníh, který zamícháme do těsta.
4	Máslem vymažeme a moukou vysypeme formu o velikosti 25 x 20 cm a těsto do ní nalijeme.
5	Pečeme při 180 °C 35 minut.
6	Upečené těsto vyklopíme na mřížku a necháme zchladnout.
7	Čokoládu nastrouháme na jemné kousky, zalijeme horkou smetanou, přimícháme kávový extrakt a zbytek másla. Vypracujeme lesklý krém.
8	Piškot podélně rozkrojíme na tři stejné pláty. Pečicí formu omyjeme a vyložíme potravinářskou fólií.
9	Na dno dáme jeden plát těsta, potřeme polovinou krému a přiklopíme plátem dalším, postup opakujeme.
10	Dort dáme chladit na 6 hodin, vychlazený vyklopíme na mřížku.
11	Polevu rozehřejeme ve vodní lázni a dort jí polijeme. Necháme vychladnout a poté vložíme na 2 hodiny do chladničky.