Recept

Dijonské perníčky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	70 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	27796
Kategorie:	Cukroví

Ingredience

10 g	Anýz mletý
1 ks	Citrony
250 g	Cukr moučkový
200 g	Kandovaná pomerančová kůra
30 g	Kypřicí prášek do pečiva
150 ml	Marmeláda pomerančová
150 g	Máslo čerstvé
400 g	Med včelí
500 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Skořice mletá
5 g	Soda jedlá
2 ks	Vejce slepičí
100 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

64% Kalorie 1,272 kcal

Kilojoule 5 322kJ

69% Sacharidy 248 g

39% Tuky 29 g

19% Sodík 373 mg

27% Bílkoviny 15 g

Uhlovodany	175g
Cholesterol	134,1mg
Draslík	748,7mg
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,7mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	36,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anýz mletý, Citrony, Cukr moučkový, Kypřicí prášek do pečiva, Marmeláda pomerančová, Med včelí, Skořice mletá, Soda jedlá, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kandovaná pomerančová kůra, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dijonské perníčky postup přípravy receptu:

1	400 ml vody ohřejeme, přidáme med, cukr a 100 g másla. Uvedeme k varu a odstavíme z plotny.
2	Mouku smícháme s práškem do pečiva, bikarbonátem (jedlou sodou), skořicí a anýzem. Přilijeme teplé mléko a dobře promícháme. Těsto vytvarujeme do koule, zabalíme do čisté utěrky a necháme hodinu odpočívat v teple.
3	Do těsta přimícháme kandovanou kůru a strouhanou kůru z citronu.
4	Válcové formičky vytřeme máslem a vysypeme moukou. Nalijeme do nich těsto, do každé formy přidáme lžičku pomerančové marmelády.
5	Necháme hodinu kynout.
6	Poté upečeme při teplotě 200 °C. Doba pečení je 30-40 minut.
7	Upečené perníčky potřeme bílkem smíchaným se 2 lžícemi moučkového cukru.