Recept

Jehněčí hřbet s artyčoky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	ondra
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	27866
Kategorie:	Maso

Ingredience

600 g	Artyčoky
250 ml	Bešamel
300 ml	Hovězí vývar základní
900 g	Jehněčí hřbet
30 g	Máslo čerstvé
2 špetka	Pepř černý mletý
20 g	Petržel kudrnka
20 g	Sůl
100 g	Sýr Gruyére
150 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 633 kcal

Kilojoule 2 649kJ

4% Sacharidy 16 g

65% Tuky 48 g

91% Sodík 2 g

66% Bílkoviny 37 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	135,3mg
Draslík	919,0mg
Vláknina	12g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,2mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Artyčoky, Bešamel, Hovězí vývar základní, Jehněčí hřbet, Sůl, Sýr Gruyére, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel kudrnka mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jehněčí hřbet s artyčoky postup přípravy receptu:

1	Maso vykostíme, artyčoky dobře očistíme a odřízneme vrchní části, žampiony nakrájíme na plátky, sýr nastrouháme.
2	Pekáček vymažeme máslem, do něj vložíme maso vcelku, osolíme, opepříme, podlijeme trochou vývaru a dáme do trouby péct. V průběhu pečení maso podléváme vývarem a potíráme tukem z pekáčku.
3	Spodní části artyčoků vložíme do osolené vroucí vody a povaříme 15 minut. Scedíme a necháme okapat. Po 1 hodině pečení masa pekáček vyndáme, maso naporcujeme, přidáme k němu povařené a pokrájené artyčoky, posypeme plátky žampionů, zalijeme bešamelem, zasypeme strouhaným sýrem a vrátíme zpátky do trouby. Pečeme dalších 20-30 minut.
4	Porce jídla upravíme na talíře a posypeme posekanou petrželkou.