Recept

Jehněčí hřbet s telecí nožičkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	trava
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	27889
Kategorie:	Maso

Ingredience

200 ml	Hovězí vývar základní
150 g	Játra husí
500 g	Jehněčí hřbet
30 g	Máslo čerstvé
20 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 špetka	Pepř černý mletý
600 g	Rýže dušená
15 g	Sůl
400 g	Telecí nožičky
150 ml	Víno madeira
100 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 531 kcal

Kilojoule 2 223kJ

8% Sacharidy 29 g

35% Tuky 27 g

60% Sodík 1 g

62% Bílkoviny 35 g

Uhlovodany	24g
Cholesterol	244,8mg
Draslík	564,0mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,6mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hovězí vývar základní, Játra husí, Jehněčí hřbet, Rýže dušená, Sůl, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Telecí nožičky mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Víno madeira nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Jehněčí hřbet s telecí nožičkou postup přípravy receptu:

1	Jehněčí maso vykostíme, žampiony nakrájíme na plátky, husí játra na nudličky a obalíme v mouce, telecí nožičku nařízneme od kosti.
2	Pekáček vymažeme máslem, vložíme do něj jehněčí maso, osolíme, opepříme, podlijeme vínem Madeira, přiložíme telecí nožičku a dáme péct. Pečeme hodinu, občas podle potřeby podléváme vývarem, maso potíráme vypečeným tukem. Po hodině pekáček vyndáme z trouby, jehněčí maso nakrájíme na porce, telecí nožičku vykostíme a maso nakrájíme, přidáme husí játra, žampiony, trochu podlijeme a vrátíme pekáček do trouby. Pečeme dalších 30 minut.
3	Jako příloha je vhodná dušená rýže.