Recept

Telecí consommé s chilli

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	28125
Kategorie:	Studené polévky

Ingredience

Telecí masový bujon
1 ks	Bobkový list
200 g	Celer bulvový
1 polévková lžíce	Celer - nať
2 ks	Česnek
2 ks	Cibule
150 g	Kedlubna
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 ks	Mrkev kořen
4 ks	Nové koření celé
1 polévková lžíce	Olej olivový jedlý
1 kávová lžička	Pepř černý celý
2 ks	Petržel kořen
2 polévková lžíce	Petržel - nať
1,5 kávová lžička	Sůl
500 g	Telecí kosti
600 g	Telecí maso přední
1,5 l	Voda pitná
Telecí consommé s chilli
1 polévková lžíce	Chilli omáčka
2 polévková lžíce	Mandle plátky
8 ks	Rajčata Cherry
1 polévková lžíce	Řeřicha
2,5 dl	Šťáva karotková

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 527 kcal

Kilojoule 2 205kJ

8% Sacharidy 31 g

256% Tuky 192 g

30% Sodík 594 mg

100% Bílkoviny 56 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	243,0mg
Draslík	2g
Vláknina	18g
Vitamín A	225,7mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	138,0mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	19,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Kedlubna, Nové koření celé, Pepř černý celý, Petržel kořen, Sůl, Voda pitná, Chilli omáčka, Řeřicha, Šťáva karotková mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Celer - nať, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Olej olivový jedlý, Petržel - nať, Telecí maso přední, Mandle plátky, Rajčata Cherry mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Telecí kosti nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí consommé s chilli postup přípravy receptu:

1	8 dl telecího čistého bujonu bez tuku necháme vychladit. Mrkvovou šťávu smícháme s chilli omáčkou a zamícháme ji do bujonu.
2	Cherry rajčata omyjeme, překrojíme napůl a dáme je do vychlazeného bujonu. Řeřichu opláchneme, necháme odkapat a drobně ji pokrájíme.
3	V pánvi opražíme dozlatova nasucho mandlové lupínky.
4	Do každé misky položíme lžíci mandlových lupínků, zalijeme vychlazeným bujonem, posypeme řeřichou a podáváme.
5	Telecí masový bujon [27974]:
6	Telecí maso z hrudí a telecí kosti omyjeme.
7	Mrkev, cibuli, česnek, petržel, celer, kedlubnu, petrželovou a celerovou nať očistíme, omyjeme a pokrájíme na menší kusy. V hrnci rozehřejeme máslo s olejem a zeleninu za občasného promíchání podusíme přibližně 6 – 8 minut.
8	Pak k zelenině přidáme telecí maso s kostmi, bobkový list, nové koření, celý pepř, sůl a zalijeme studenou vodou tak, aby vše bylo ponořeno. Když se začne voda vařit, zmírníme teplotu a vývar necháme pod pokličkou jen probublávat 1,5 hodiny. Nesmí se prudce vařit.
9	Když je maso měkké, vývar scedíme přes síto do druhého hrnce, dochutíme solí, maso pokrájíme na kousky a můžeme ho dát do vývaru.
10	Čistý bujon podáváme posypaný petrželovou natí.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Šťáva karotková - 2,5 dl	100 kcal	2 g	23 g	0 g	23 g	0 mg	730 mg	73 mg	2 g	47 810 IU	1 mg	21 mg	3 mg	60 mg	1 mg
Chilli omáčka - 1,0 polévková lžíce	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	37 mg	2 mg	0 g	30 IU	0 mg	2 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Rajčata Cherry - 8,0 ks	36 kcal	2 g	6 g	1 g	6 g	0 mg	580 mg	26 mg	2 g	0 IU	0 mg	56 mg	0 mg	22 mg	1 mg
Řeřicha - 1,0 polévková lžíce	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	4 mg	1 mg	0 g	41 IU	0 mg	1 mg	0 mg	2 mg	0 mg
Bobkový list - 1,0 ks	2 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	3 mg	0 mg	0 g	31 IU	0 mg	0 mg	0 mg	4 mg	0 mg
Celer bulvový - 200,0 g	32 kcal	1 g	6 g	0 g	6 g	0 mg	520 mg	160 mg	3 g	898 IU	0 mg	6 mg	1 mg	80 mg	0 mg
Cibule - 2,0 ks	80 kcal	2 g	19 g	0 g	19 g	0 mg	292 mg	8 mg	3 g	4 IU	0 mg	15 mg	0 mg	46 mg	0 mg
Kedlubna - 150,0 g	42 kcal	1 g	10 g	0 g	10 g	0 mg	287 mg	101 mg	3 g	0 IU	0 mg	32 mg	0 mg	45 mg	0 mg
Máslo čerstvé - 1,0 polévková lžíce	147 kcal	0 g	0 g	17 g	0 g	24 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	4 162 mg	22 mg
Nové koření celé - 4,0 ks	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	2 mg	0 mg	0 g	1 IU	0 mg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Olej olivový jedlý - 1,0 polévková lžíce	57 kcal	0 g	0 g	6 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	72 mg	26 mg
Pepř černý celý - 1,0 kávová lžička	28 kcal	1 g	7 g	0 g	7 g	0 mg	138 mg	5 mg	3 g	33 IU	0 mg	2 mg	0 mg	48 mg	3 mg
Petržel kořen - 2,0 ks	108 kcal	9 g	19 g	2 g	19 g	0 mg	1 662 mg	168 mg	10 g	25 272 IU	0 mg	399 mg	2 mg	414 mg	19 mg
Petržel - nať - 2,0 polévková lžíce	4 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	65 mg	3 mg	0 g	0 IU	0 mg	15 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Sůl - 1,5 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	1 163 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Telecí maso přední - 600,0 g	1 188 kcal	196 g	0 g	38 g	0 g	948 mg	1 830 mg	606 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	240 mg	0 mg
Voda pitná - 1,5 l	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	60 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	45 mg	0 mg
Celer - nať - 1,0 polévková lžíce	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	4 mg	0 mg
Mrkev kořen - 2,0 ks	127 kcal	3 g	22 g	1 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	9 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	148 mg	4 mg
Česnek - 2,0 ks	15 kcal	1 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	40 mg	2 mg	0 g	1 IU	0 mg	3 mg	0 mg	18 mg	0 mg
Mandle plátky - 2,0 polévková lžíce	138 kcal	5 g	5 g	12 g	5 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Telecí kosti - 500,0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg