Jednoduchý recept

Kohoutí hřebínky a varlata se zeleninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	Kolmanova
Hodnost:	Rozkoukávám se (32%)
ID receptu:	28191
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 špetka	Bazalka
100 g	Cibule
100 g	Karotka
400 g	Kohoutí hřebínky
200 g	Kohoutí varlata
40 g	Máslo čerstvé
15 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 špetka	Pepř černý mletý
15 g	Petržel - nať
400 g	Rýže dušená
15 g	Sůl
50 g	Sýr Parmezán
2 špetka	Tymián sušený
200 ml	Víno madeira
200 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 395 kcal

Kilojoule 1 653kJ

10% Sacharidy 37 g

17% Tuky 13 g

92% Sodík 2 g

15% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	27g
Cholesterol	20,5mg
Draslík	220,3mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,3mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Cibule, Karotka, Rýže dušená, Sůl, Sýr Parmezán, Tymián sušený mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kohoutí hřebínky, Kohoutí varlata, Víno madeira nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kohoutí hřebínky a varlata se zeleninou postup přípravy receptu:

1	Hřebínky zbavíme kůže, omyjeme, vložíme do osolené vroucí vody a 15 minut povaříme. Scedíme a necháme okapat. Varlata odblaníme a omyjeme pod tekoucí vodou. Karotku nakrájíme na kolečka, cibuli nadrobno, petrželku posekáme.
2	V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme mrkev, cibuli, posekanou petrželku, přidáme hřebínky a pozvolna smažíme. Varlata osolíme, opepříme, lehce zasypeme moukou a přidáme do pánve. Krátce orestujeme, podlijeme madeirským vínem, přilijeme trochu vývaru, okořeníme tymiánem a špetkou bazalky. Dusíme doměkka. Jakmile se šťáva z poloviny odpaří a zhoustne, pánev odstavíme.
3	Pokrm rozdělíme na talíře a doplníme dušenou rýží promíchanou se strouhaným sýrem.