Recept

Tmavý nugát

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	holinka
Hodnost:	Jen se vezu (25%)
ID receptu:	28207
Kategorie:	Cukroví

Ingredience

30 g	Brusinky sušené
6 g	Cukr hroznový (glukóza)
250 g	Cukr krupice
300 g	Mandle
150 ml	Med včelí
30 g	Meruňky sušené
100 g	Pistácie
30 g	Švestky sušené
80 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 794 kcal

Kilojoule 3 322kJ

30% Sacharidy 107 g

52% Tuky 39 g

0% Sodík 4 mg

31% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	107g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	760,6mg
Vláknina	21g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,4mg
Vitamín E	16,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brusinky sušené, Cukr krupice, Mandle, Med včelí, Meruňky sušené, Pistácie, Švestky sušené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr hroznový (glukóza) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Tmavý nugát postup přípravy receptu:

1	Mandle a pistácie dobře opražíme. Cukr smícháme s 80 ml vody a glukózovým cukrem a uvedeme k varu.
2	Když teplota sirupu dosáhne 140 °C, přilijeme med a ohřejeme až na 143 °C. Poté hrnec přendáme do studené vodní lázně. Přimícháme sušené ovoce a promícháme.
3	Formu, vyloženou papírem na pečení, naplníme směsí, překryjeme vršek další vrstvou papíru a necháme zcela ztuhnout.
4	Poté turecký med pokrájíme na libovolně velké kousky.