Jednoduchý recept

Koroptev na cibuli s koňakem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	Kolmanova
Hodnost:	Rozkoukávám se (32%)
ID receptu:	28567
Kategorie:	Maso

Ingredience

70 g	Anglická slanina
1 ks	Bobkový list
400 g	Brambory vařené
2 stroužek	Česnek
100 g	Cibule
200 g	Cibule sterilovaná
150 g	Játra husí
5 g	Jíška instantní
50 g	Karotka
100 ml	Koňak Armaňak
600 g	Koroptev
50 g	Máslo čerstvé
3 g	Pepř černý mletý
10 g	Petržel - nať
100 g	Slanina vepřová
50 g	Strouhanka
15 g	Sůl
3 g	Tymián čerstvý
200 ml	Víno červené
300 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

44% Kalorie 860 kcal

Kilojoule 3 596kJ

11% Sacharidy 40 g

47% Tuky 35 g

131% Sodík 3 g

90% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	40g
Cholesterol	237,0mg
Draslík	760,5mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	20,5mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	26,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Bobkový list, Brambory vařené, Česnek, Cibule, Cibule sterilovaná, Játra husí, Karotka, Slanina vepřová, Strouhanka, Sůl, Tymián čerstvý, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jíška instantní, Koňak Armaňak, Koroptev, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Koroptev na cibuli s koňakem postup přípravy receptu:

1	Husí játra se slaninou umeleme na masovém strojku, smícháme se strouhankou a směsí naplníme omytou koroptev. Cibuli nakrájíme nadrobno, karotku na kolečka, anglickou slaninu na slabé plátky.
2	V pekáčku rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli, karotku, tymián, petrželku, prolisovaný česnek, bobkový list a na másle krátce orestujeme. Na zeleninu položíme koroptev, osolíme, opepříme, obložíme plátky anglické slaniny, podlijeme vývarem a pečeme doměkka. Koroptev vyjmeme, do pekáčku nalijeme červené burgundské víno, koňak, přisypeme jíšku a podusíme, dokud se šťáva z poloviny nevyvaří. Hustotu šťávy upravujeme vývarem.
3	Koroptev s nádivkou naporcujeme, rozdělíme na talíře, doplníme vařenými bramborami, obložíme nakládanými cibulkami a přelijeme šťávou z pekáčku.