Recept

Pečená perlička v hořčičné omáčce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	nova
Hodnost:	Rozkoukávám se (22%)
ID receptu:	28614
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 kávová lžička	Hořčice Bornier - hrubozrnná
1 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 polévková lžíce	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
600 g	Perlička
150 ml	Sherry brandy
200 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 kávová lžička	Sůl
150 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 518 kcal

Kilojoule 2 166kJ

4% Sacharidy 13 g

33% Tuky 25 g

19% Sodík 371 mg

71% Bílkoviny 40 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	212,5mg
Draslík	627,1mg
Vláknina	189,8mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,7mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Olej slunečnicový, Pažitka, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice Bornier - hrubozrnná, Pepř černý mletý, Perlička, Sherry brandy, Smetana 33% (šlehačka), Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečená perlička v hořčičné omáčce postup přípravy receptu:

1	Na pánvi rozehřejeme olej a osmažíme na něm omytá a kůže zbavená prsíčka z perliček (nebo naporcované perličky).
2	Maso vložíme do pekáče, osolíme, opepříme a pečeme v silně vyhřáté troubě asi 10 minut. Když do masa píchneme vidličkou, musí vytékat čirá šťáva. Přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut odpočinout.
3	V kastrůlku svaříme sherry na polovinu objemu. Přilijeme vývar, znovu odvaříme a přilijeme smetanu. Omáčku povaříme do zhoustnutí.
4	Nakonec do omáčky zašleháme hořčici a nasekanou pažitku. Podle chuti osolíme a opepříme.
5	Maso nakrájíme na plátky a podáváme přelité omáčkou.