Recept

Jehněčí vývar s rajčaty a vínem

  • Evropa
Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 155 minut
Doba přípravy: 35 minut
Doba vaření: 120 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (52%)
ID receptu: 28627

Ingredience

Jehněčí masový vývar
2 ks Bobkový list
60 g Celer - nať
3 ks Cibule
750 g Jehněčí krkovice
200 g Kosti hovězí morkové
200 g Květák
2 polévková lžíce Máslo čerstvé
4 ks Nové koření celé
0,5 kávová lžička Pepř bílý
1 kávová lžička Pepř černý celý
60 g Petržel - nať
200 g Pórek
0,5 polévková lžíce Sůl
1,5 l Voda pitná
2 dl Víno bílé
3 stroužek Česnek
Jehněčí vývar s rajčaty a vínem
2 kávová lžička Cukr třtinový
1 kávová lžička Majoránka čerstvá
0,5 kávová lžička Pepř citronový
1 polévková lžíce Petržel - nať
300 g Rajčata loupaná (konzervovaná)
0,5 kávová lžička Sůl
1 kávová lžička Tymián čerstvý
2 dl Víno červené
2 ks Česnek

Nutriční hodnoty jedné porce

59% Kalorie 1,168 kcal
Kilojoule 4 888kJ
9% Sacharidy 33 g
120% Tuky 90 g
32% Sodík 636 mg
71% Bílkoviny 40 g

Jehněčí vývar s rajčaty a vínem postup přípravy receptu:

1

300 g oloupaných konzervovaných rajčat scedíme, necháme odkapat, drobně pokrájíme a dáme vařit s 8 dl čistého jehněčího vývaru a 2 dl červeného vína.

2

Vývar ochutíme prolisovaným česnekem, solí, hnědým cukrem, tymiánem, majoránkou a citronovým pepřem. Pomalu vaříme 5-7 minut.

3

Polévku podáváme s omytou, drobně pokrájenou petrželovou natí. Jehněčí masový vývar [28495]:

4

Omyté hovězí morkové kosti a jehněčí krkovičku dáme do většího hrnce a zalijeme vodou. Maso dáme vařit a když přijde k varu, teplotu zmírníme. Po 3-5 minutách maso vyjmeme, vodu slijeme a dáme ho znovu vařit s 1,5 litrem čisté vody. Přidáme očištěné omyté cibule, kterým necháme slupku a překrojíme je napůl. Ještě do vývaru přidáme 3 oloupané stroužky česneku, celý svazek petrželové a celerové natě, bobkový list, nové a černé koření. Když se začne voda vařit, zmírníme teplotu, zakryjeme pokličkou a necháme jen mírně probublávat. Tímto způsobem zůstane vývar čistý.

5

Mezitím si očistíme a omyjeme pórek s květákem. Pórek pokrájíme na kolečka, květák rozdělíme na růžičky.

6

V pánvi na rozpuštěném másle pórek zpěníme.

7

Během vaření do vývaru přilijeme 2 dl bílého vína. Po 1 hodině vaření přidáme do vývaru květák s pórkem a zeleninu vaříme ještě 30-45 minut. Když je maso měkké, vyjmeme ho z vývaru.

8

Vývar přecedíme do druhého hrnce, ochutíme solí, pepřem a můžeme ho podávat s nakrájenými plátky masa.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept