Recept

Koláč s telecím masem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	vasek
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	28649
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
100 ml	Koňak Armaňak
40 g	Máslo čerstvé
1 špetka	Muškátový oříšek
3 g	Pepř černý mletý
200 g	Slanina vepřová
15 g	Sůl
300 g	Šunka dušená
500 g	Telecí ořech
250 g	Těsto na pizzu
250 ml	Víno madeira
200 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 612 kcal

Kilojoule 2 560kJ

2% Sacharidy 8 g

40% Tuky 30 g

71% Sodík 1 g

62% Bílkoviny 35 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	120,7mg
Draslík	578,3mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,7mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Muškátový oříšek, Slanina vepřová, Sůl, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Koňak Armaňak, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Šunka dušená, Telecí ořech, Těsto na pizzu mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Víno madeira nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Koláč s telecím masem postup přípravy receptu:

1	Telecí maso nakrájíme na větší nudličky, šunku na kostičky, žampiony a slaninu na plátky.
2	V hlubší pánvi rozehřejeme máslo, přidáme telecí maso, šunku, ochutíme solí, pepřem, mletým muškátem a zvolna smažíme a dusíme asi 10 minut. Přisypeme plátky žampionů, osmahneme, zalijeme koňakem, vínem Madeira a podusíme, dokud se tekutina nevyvaří na polovinu. Stáhneme z ohně a necháme maso marinovat.
3	Dno a stěny koláčové formy obložíme plátky slaniny, použijeme asi dvě třetiny množství. Na ně v silnější vrstvě rozprostřeme těsto na pizzu, na těsto poklademe telecí maso se šunkou a žampiony, navrch položíme zbytek plátků slaniny, zakapeme tekutinou z pánve, doprostřed zapíchneme bobkový list a dáme péct. Pečeme 25 až 30 minut, až bude slanina na povrchu zlatavá a křupavá.
4	Koláč rozkrájíme na porce a podáváme teplý.