Recept

Čokoládový creme brulée

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	repa
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	28661
Kategorie:	Krémy

Ingredience

225 g	Čokoláda 70% kakao
100 g	Cukr krupice
2 polévková lžíce	Cukr moučkový
1 polévková lžíce	Kakao
500 g	Pudink švestkový
1,1 l	Smetana 33% (šlehačka)
8 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 753 kcal

Kilojoule 3 149kJ

13% Sacharidy 48 g

78% Tuky 58 g

6% Sodík 112 mg

18% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	443,7mg
Draslík	260,4mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Cukr moučkový, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Čokoláda 70% kakao, Kakao, Pudink švestkový, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Čokoládový creme brulée postup přípravy receptu:

1	Švestkový pudink nakrájíme na malé kostičky a ty rozdělíme do zapékacích formiček.
2	Ve velké nerezové míse zahříváme ve vodní lázni smetanu s cukrem, dokud se všechen nerozpustí. Přidáme na malé kousky nalámanou čokoládu a mícháme do rozpuštění. Poté mísu sejmeme ze sporáku.
3	V další misce rozšleháme dohladka žloutky, přimícháme čokoládovou hmotu a kakao. Směs slijeme do nádobky s hubičkou a rozdělíme do formiček. Ty dáme do velké zapékací mísy, naplníme ji vodou do poloviny výšky formiček a pečeme při 150 °C cca 30 min, dokud krém neztuhne. Formičky vyjmeme z vody a necháme chladit v lednici minimálně 2 hodiny.
4	Před podáváním posypeme moučkovým cukrem, vložíme do trouby a pod grilem necháme cukr zkaramelizovat. Ihned podáváme.