Recept

Slepičí bujon s bazalkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	28892
Kategorie:	Polévky

Ingredience

Slepičí bujon
200 g	Celer bulvový
1 polévková lžíce	Celer - nať
2 ks	Cibule
200 g	Mrkev kořen
1 kávová lžička	Pepř černý celý
100 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel - nať
150 g	Pórek
1 kg	Slepice
1 polévková lžíce	Sůl
1 polévková lžíce	Tymián čerstvý
2,5 dl	Víno bílé
1 l	Voda pitná
Slepičí bujon s bazalkou
1 polévková lžíce	Bazalka
2 polévková lžíce	Česnekové máslo
2 špetka	Pepř bílý

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 576 kcal

Kilojoule 2 412kJ

6% Sacharidy 21 g

28% Tuky 21 g

38% Sodík 762 mg

110% Bílkoviny 62 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	196,8mg
Draslík	987,8mg
Vláknina	11g
Vitamín A	3g
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	50,4mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Cibule, Pepř černý celý, Petržel kořen, Slepice, Sůl, Tymián čerstvý, Víno bílé, Voda pitná, Bazalka, Pepř bílý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Celer - nať, Mrkev kořen, Petržel - nať, Pórek, Česnekové máslo mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Slepičí bujon s bazalkou postup přípravy receptu:

1	Omytou bazalku osušíme, lístky pokrájíme na nudličky.
2	V pánvi rozpustíme česnekové máslo, přimícháme 2 špetky bílého pepře, bazalku, promícháme a chvilku podusíme.
3	V hrnci přivedeme k varu litr slepičího bujonu s pokrájeným uvařeným masem (300 g), přidáme bazalku, promícháme a podáváme.
4	Slepičí bujon [28675]:
5	Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
6	Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
7	Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru.
8	Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
9	Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.