Recept

Slepičí pomerančový bujon

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	125 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	95 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	28945
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

pomerančová směs
1 polévková lžíce	Likér Cointreau
2 polévková lžíce	Marmeláda pomerančová
1 ks	Pomeranče
Slepičí bujon
1 polévková lžíce	Bazalka
200 g	Celer bulvový
1 polévková lžíce	Celer - nať
2 ks	Cibule
200 g	Mrkev kořen
1 kávová lžička	Pepř černý celý
100 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel - nať
150 g	Pórek
1 kg	Slepice
1 polévková lžíce	Sůl
1 polévková lžíce	Tymián čerstvý
2,5 dl	Víno bílé
1 l	Voda pitná
Slepičí pomerančový bujon
1 polévková lžíce	Meduňka
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
10,5 kávová lžička	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 590 kcal

Kilojoule 2 469kJ

9% Sacharidy 34 g

176% Tuky 132 g

139% Sodík 3 g

111% Bílkoviny 62 g

Uhlovodany	30g
Cholesterol	185,0mg
Draslík	1g
Vláknina	14g
Vitamín A	338,0mg
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	77,5mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Marmeláda pomerančová, Pomeranče, Bazalka, Celer bulvový, Cibule, Pepř černý celý, Petržel kořen, Slepice, Sůl, Tymián čerstvý, Víno bílé, Voda pitná, Pepř bílý, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Likér Cointreau, Celer - nať, Mrkev kořen, Petržel - nať, Pórek, Meduňka mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Slepičí pomerančový bujon postup přípravy receptu:

1	Meduňku omyjeme, necháme odkapat, lístky otrháme a odložíme na ozdobu.
2	Horkou vodou omytý pomeranč osušíme, nastrouháme a dáme do misky.
3	Ke kůře přidáme 1 lžíci pomerančového likéru (Cointreau) a 2 lžíce pomerančové marmelády.
4	Směs dobře vymícháme, opatrně zamícháme do 1 litru vařícího slepičího bujonu a pomalu vaříme jen 5 minut. Dochutíme solí a bílým pepřem.
5	Pomerančový bujon podáváme ozdobený 2-3 lístky meduňky.
6	Slepičí bujon [28675]:
7	Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
8	Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
9	Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, aby jsme docílili čistého vývaru.
10	Když je maso měkké vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
11	Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.