Recept

Vývar s paprikou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	155 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	nik
Hodnost:	Jen se vezu (34%)
ID receptu:	28980
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

Slepičí bujon
1 polévková lžíce	Bazalka
200 g	Celer bulvový
1 polévková lžíce	Celer - nať
2 ks	Cibule
200 g	Mrkev kořen
1 kávová lžička	Pepř černý celý
100 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel - nať
150 g	Pórek
1 kg	Slepice
1 polévková lžíce	Sůl
1 polévková lžíce	Tymián čerstvý
2,5 dl	Víno bílé
1 l	Voda pitná
Vývar s paprikou
1 ks	Bobkový list
150 g	Celer bulvový
1 ks	Cibule
400 g	Krůtí křídla
150 g	Mrkev kořen
4 ks	Nové koření celé
2 ks	Paprika žlutá
1 polévková lžíce	Pažitka
6 ks	Pepř černý celý
100 g	Petržel kořen
2,5 dl	Pivo světlé 12% 4,5% obj.
2 kávová lžička	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

50% Kalorie 996 kcal

Kilojoule 4 166kJ

20% Sacharidy 72 g

310% Tuky 233 g

79% Sodík 2 g

174% Bílkoviny 98 g

Uhlovodany	63g
Cholesterol	265,0mg
Draslík	2g
Vláknina	50g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	165,3mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	38,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Celer bulvový, Cibule, Pepř černý celý, Petržel kořen, Slepice, Sůl, Tymián čerstvý, Víno bílé, Voda pitná, Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Nové koření celé, Paprika žlutá, Pažitka, Pepř černý celý, Petržel kořen, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Celer - nať, Mrkev kořen, Petržel - nať, Pórek, Krůtí křídla, Mrkev kořen, Pivo světlé 12% 4,5% obj. mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vývar s paprikou postup přípravy receptu:

1	Do hrnce si dáme vařit 2,5 dl světlého piva, 7,5 dl slepičího vývaru, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř.
2	Krůtí křídla očistíme a omyjeme. Mrkev, celer, petržel a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kusy. Spolu s křídly vše dáme do vývaru a pod pokličkou necháme pomalu vařit, jen probublávat přibližně 30 minut.
3	Vývar scedíme a dáme znovu pomalu vařit.
4	Žluté papriky omyjeme, rozkrájíme, vyčistíme od semínek a papriky pokrájíme na proužky. Uvařené slepičí maso pokrájíme na proužky a spolu s paprikou je podusíme v pánvi na rozpuštěném másle, pak je vložíme do čistého vývaru, který dochutíme solí.
5	Podáváme s omytou, drobně pokrájenou pažitkou.
6	Slepičí bujon [28675]:
7	Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
8	Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
9	Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, aby jsme docílili čistého vývaru.
10	Když je maso měkké vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
11	Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.