Recept

Slepičí bujon se skleněnými nudlemi

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	110 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	29034
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

Slepičí bujon
1 polévková lžíce	Bazalka
200 g	Celer bulvový
1 polévková lžíce	Celer - nať
2 ks	Cibule
200 g	Mrkev kořen
1 kávová lžička	Pepř černý celý
100 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel - nať
150 g	Pórek
1 kg	Slepice
1 polévková lžíce	Sůl
1 polévková lžíce	Tymián čerstvý
2,5 dl	Víno bílé
1 l	Voda pitná
Slepičí bujon se skleněnými nudlemi
1 ks	Citronová tráva
2 špetka	Kari koření
1 kávová lžička	Kmín římský
2 špetka	Koriandr mletý
100 g	Kuřecí prsa
50 g	Nudle skleněné
1 polévková lžíce	Olej sezamový
2 polévková lžíce	Omáčka sojová světlá
100 g	Pórek
0,5 kávová lžička	Sůl
2 polévková lžíce	Víno rýžové čínské
10 g	Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

36% Kalorie 714 kcal

Kilojoule 2 987kJ

15% Sacharidy 53 g

180% Tuky 135 g

56% Sodík 1 g

123% Bílkoviny 69 g

Uhlovodany	49g
Cholesterol	201,0mg
Draslík	2g
Vláknina	14g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	57,2mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Celer bulvový, Cibule, Pepř černý celý, Petržel kořen, Slepice, Sůl, Tymián čerstvý, Víno bílé, Voda pitná, Citronová tráva, Kari koření, Kmín římský, Koriandr mletý, Olej sezamový, Sůl, Víno rýžové čínské, Zázvor celý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Celer - nať, Mrkev kořen, Petržel - nať, Pórek, Kuřecí prsa, Nudle skleněné, Omáčka sojová světlá, Pórek mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Slepičí bujon se skleněnými nudlemi postup přípravy receptu:

1	Pórek očistíme, omyjeme a pokrájíme na tenká kolečka.
2	Kuřecí omytá prsa pokrájíme na nudličky, dáme do misky, smícháme s rýžovým vínem a sojovou omáčkou.
3	V pánvi na rozpáleném oleji maso pomalu opékáme, ochutíme koriandrem, kari kořením, nastrouhaným čerstvým zázvorem a zalijeme 1 litrem slepičího bujonu. Přidáme stonek citronové trávy, ochutíme solí a vaříme 10 minut.
4	Skleněné nudle a pórek přimícháme do bujonu 3 minuty před dokončením. Citronovou trávu vyjmeme z polévky a každou porci podáváme posypanou špetkou římského kmínu.
5	Slepičí bujon [28675]:
6	Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
7	Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
8	Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru.
9	Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
10	Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.