Recept

Zmrzlina Parfet

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	29537
Kategorie:	Zmrzlina smetanová

Ingredience

375 g	Cukr krupice
500 ml	Mléko polotučné
30 ml	Olej stolní
125 g	Ořechy lískové
6 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 ks	Vanilkový lusk
250 ml	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 762 kcal

Kilojoule 3 189kJ

24% Sacharidy 87 g

57% Tuky 43 g

3% Sodík 58 mg

24% Bílkoviny 14 g

Uhlovodany	82g
Cholesterol	483,6mg
Draslík	281,2mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,0mg
Vitamín E	5,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Olej stolní, Ořechy lískové, Vaječný žloutek slepičí, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko polotučné, Vanilkový lusk mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zmrzlina Parfet postup přípravy receptu:

1	Vanilkový lusk rozřízneme a dáme do mléka. Uvedeme k varu, přisypeme 100 g cukru a poté odstavíme. Necháme 10 minut louhovat.
2	Žloutky ušleháme do bílé pěny se 110 g cukru. Poté přidáme pár lžic horkého mléka, zamícháme a vlijeme celý zbytek mléka. Vanilkový lusk jsme nejprve vyjmuli.
3	Dáme vařit do zhoustnutí, poté odstavíme z plotny. Vmícháme zakysanou smetanu.
4	Oříšky necháme nasucho opražit v troubě při 180 °C. Rukou odrolíme slupky. Ze zbytku cukru a 3 0ml vody vytvoříme karamel. Oříšky rozložíme na mramorovou desku potřenou olejem a zalijeme karamelem. Necháme vystydnout, poté rozdrolíme na menší kousky. Ty přisypeme do krému zamícháme a necháme vychladit v nádobě na šerbet.