Jednoduchý recept

Sladkokyselý srnčí ořech

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	29646
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bylinky čerstvé - svazek
3 stroužek	Česnek
250 g	Hovězí svíčková
2 g	Hřebíček
100 g	Hroznové víno
4 g	Jalovec
1 kávová lžička	Kmín drcený
40 g	Máslo čerstvé
60 ml	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
800 g	Srnčí kýta
1 špetka	Sůl
1000 ml	Víno červené
200 ml	Víno portské
200 ml	Vývar telecí

Nutriční hodnoty jedné porce

48% Kalorie 941 kcal

Kilojoule 3 936kJ

6% Sacharidy 21 g

41% Tuky 30 g

15% Sodík 297 mg

137% Bílkoviny 77 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	38,3mg
Draslík	684,7mg
Vláknina	2g
Vitamín A	24,5mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,4mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	23,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Hovězí svíčková, Hřebíček, Hroznové víno, Kmín drcený, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bylinky čerstvé - svazek, Jalovec, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý, Srnčí kýta, Víno portské, Vývar telecí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Sladkokyselý srnčí ořech postup přípravy receptu:

1	500ml vína svaříme s bylinkami, po vychladnutí do vína vložíme svíčkovou a necháme marinovat 48 hodin.
2	Srnčí ořechy potřeme olejem, opepříme a marinujeme také v marinádě, ale pouze 24 hodin.
3	Svíčkovou vyjmeme z marinády, necháme okapat a poté osmahneme na rozpáleném másle.
4	Marinádu slijeme přes sítko a dáme vařit. Jakmile se vaří, sebereme pěnu z hladiny, přidáme koření.
5	Chvíli povaříme, přidáme rozmačkané hrozny a polovinu vývaru.
6	Osolíme a varem zredukujeme na polovinu objemu.
7	Portské smícháme se zbytkem vývaru a uvedeme k varu, jakmile omáčka zhoustne, přilijeme zbytek vína a vlijeme k omáčce z marinády.
8	Opepříme, vmícháme kousek másla.
9	Ořechy a svíčkovou osmažíme na rozpáleném oleji, svíčkovou naporcujeme na plátky a společně s ořechy podáváme přelité omáčkou.