Jednoduchý recept

Žampionová omáčka s rybím vývarem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	26 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	11 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	29884
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

80 g	Máslo čerstvé
30 g	Mouka pšeničná hladká
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
100 ml	Víno bílé
400 ml	Vývar rybí
40 ml	Zakysaná smetana
300 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

10% Kalorie 196 kcal

Kilojoule 820kJ

2% Sacharidy 7 g

21% Tuky 16 g

16% Sodík 311 mg

8% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	23,4mg
Draslík	285,9mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,3mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	18,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Víno bílé, Vývar rybí, Zakysaná smetana, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Žampionová omáčka s rybím vývarem postup přípravy receptu:

1	Houby očistíme a pokrájíme na plátky.
2	Šalotku oloupeme a pokrájíme na drobné kousky, osmahneme na 30 g rozpáleného másla, přidáme žampiony.
3	Za občasného míchání dusíme 4 minuty, poté podlijeme víno. Vaříme další 3 minuty, pak přilijeme horký rybí vývar.
4	Zbytek másla rozpustíme na pánvi a za stálého míchání přisypeme mouku. Necháme 2 minuty smažit, poté odstavíme.
5	Takto připravenou jíškou zahustíme omáčku, minutu povaříme. Přilijeme smetanu, osolíme a opepříme.
6	Omáčku servírujeme teplou.