Recept

Omáčka Nantua

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	29885
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

60 g	Celer - nať
60 g	Cibule
600 g	Humr
50 ml	Koňak Armaňak
50 ml	Olej olivový
800 ml	Omáčka bešamelová
100 g	Pórek
20 ml	Protlak rajčatový
200 g	Rajčata
90 g	Sůl
500 ml	Víno bílé
3000 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

64% Kalorie 1,254 kcal

Kilojoule 5 246kJ

36% Sacharidy 129 g

63% Tuky 47 g

460% Sodík 9 g

84% Bílkoviny 47 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	142,5mg
Draslík	688,5mg
Vláknina	3g
Vitamín A	521,8mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,5mg
Vitamín E	2,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Humr, Rajčata, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Celer - nať, Koňak Armaňak, Olej olivový, Omáčka bešamelová, Pórek, Protlak rajčatový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Omáčka Nantua postup přípravy receptu:

1	Humry omyjeme a dáme vařit do 3 l vařící vody. Přisypeme 90 g soli, povaříme 20 vteřin, poté vyjmeme a necháme okapat.
2	Hrudníky pokrájíme na větší kusy.
3	Olej rozpálíme, orestujeme na něm pokrájenou cibuli, pórek, rajčata a celer, podlijeme vínem. Vaříme 15 minut.
4	Bešamelovou omáčku zahřejeme a smícháme se zeleninovou směsí. Vmícháme protlak a vaříme 60 minut.
5	Hotovou omáčku přecedíme, přimícháme pokrájené humří ocásky a koňak.