Recept

Smažené telecí mozečky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	jelito
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	29958
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Bobkový list
150 g	Celer bulvový
1 ks	Cibule
1 dl	Citronová šťáva
80 ml	Ocet kvasný lihový
1 dl	Olej rostlinný
5 g	Pepř černý mletý
200 g	Strouhanka
8 g	Sůl
500 g	Telecí mozek
2 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 574 kcal

Kilojoule 2 403kJ

9% Sacharidy 32 g

53% Tuky 40 g

67% Sodík 1 g

38% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	32g
Cholesterol	2g
Draslík	664,8mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	32,1mg
Vitamín E	2,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Citronová šťáva, Olej rostlinný, Strouhanka, Sůl, Telecí mozek, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Ocet kvasný lihový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Smažené telecí mozečky postup přípravy receptu:

Telecí mozečky namočíme do studené vody s octem a citronovou šťávou na 10 minut. Mezitím v hrnci dáme vařit celer, cibuli, bobkový list, sůl a ocet. Odmočené mozečky odblaníme a vhodíme do vroucího vývaru, vaříme 20 minut a necháme ve vývaru vychladnout. Studené mozečky vyjmeme, necháme okapat a nakrájíme na plátky, které namočíme v rozšlehaném vejci, obalíme strouhankou a osmažíme na rozpáleném oleji.