Recept

Kapr se žloutkovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	moucha
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	30106
Kategorie:	Maso

Ingredience

3 polévková lžíce	Citronová šťáva
1000 g	Kapr obecný
200 g	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Sůl
3 ks	Vaječný žloutek slepičí
500 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

42% Kalorie 832 kcal

Kilojoule 3 481kJ

3% Sacharidy 11 g

86% Tuky 64 g

46% Sodík 911 mg

91% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	504,9mg
Draslík	1g
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,7mg
Vitamín E	3,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	59,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Kapr obecný, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kapr se žloutkovou omáčkou postup přípravy receptu:

V hrnku smícháme žloutky, zeleninový vývar, 70 g másla, 1 lžíci citronové šťávy a sůl. Vše zahříváme za stálého šlehání ve vodní lázni do zhoustnutí. Zahříváme těsně pod bodem varu, aby se omáčka nesrazila. Očištěné a omyté porce kapra osolíme, zakapeme zbylou citronovou šťávou a necháme 2 hodiny odležet. Potom porce zvolna podusíme na zbylém másle doměkka.

Podáváme přelité omáčkou, vhodnou přílohou je bramborová kaše.