Recept

Vepřové nožičky s citronovo-vaječnou polevou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	115 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	75 minut

Autor:	mull
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	30121
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Bobkový list
200 g	Celer bulvový
1 ks	Cibule
50 ml	Citronová šťáva
100 g	Máslo čerstvé
3 dl	Mléko polotučné
100 g	Mouka pšeničná hladká
4 g	Pepř černý celý
50 g	Petržel - nať
1 ks	Pórek
10 g	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
1200 g	Vepřové nožičky
10 l	Voda pitná
1 dl	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 727 kcal

Kilojoule 3 041kJ

8% Sacharidy 29 g

58% Tuky 44 g

55% Sodík 1 g

95% Bílkoviny 54 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	324,7mg
Draslík	462,9mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,8mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	22,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Citronová šťáva, Pepř černý celý, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vepřové nožičky, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká, Petržel - nať, Pórek, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřové nožičky s citronovo-vaječnou polevou postup přípravy receptu:

Vepřové nožičky dobře omyjeme, vhodíme do hrnce s vroucí vodou a necháme 10 minut povařit. Vodu slijeme, nožičky opláchneme pod studenou vodou a dáme vařit do čisté vody, do které přidáme pepř, sůl, pórek, bobkový list, cibuli a kus celeru. Vaříme dokud maso není měkké asi 1 hodinu a sbíráme bílkovinovou pěnu, která se tvoří na povrchu.

Mezitím v jiném hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku, do které za stálého míchání vlijeme postupně mléko a chvíli povaříme. Po odstavení z plotny vmícháme citronovou šťávu, trochu zeleninového vývaru a nakonec rozšlehané žloutky. Uvařené nožičky vyjmeme z vody, necháme krátce okapat, aby zůstaly teplé a servírujeme zalité hotovou omáčkou, ozdobené nasekanou petrželkou.