Recept

Ravioli s artyčoky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	30164
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Na těsto
100 g	Mouka pšeničná celozrnná
200 g	Mouka pšeničná hladká T 650
5 g	Sůl
3 ks	Vejce slepičí
Na náplň
4 ks	Artyčoky
1 stroužek	Česnek
2 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
5 g	Pepř černý mletý
200 g	Ricotta
5 g	Sůl
3 polévková lžíce	Sýr Parmezán
Na omáčku
120 g	Cibule
10 g	Majoránka
30 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
2 g	Pepř černý mletý
3 g	Sůl
2 polévková lžíce	Sýr Parmezán

Nutriční hodnoty jedné porce

51% Kalorie 1,007 kcal

Kilojoule 4 211kJ

46% Sacharidy 167 g

39% Tuky 29 g

125% Sodík 3 g

89% Bílkoviny 50 g

Uhlovodany	112g
Cholesterol	203,2mg
Draslík	4g
Vláknina	120g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	120,9mg
Vitamín E	2,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	25,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Vejce slepičí, Artyčoky, Česnek, Sůl, Sýr Parmezán, Cibule, Majoránka, Sůl, Sýr Parmezán mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná celozrnná, Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Ricotta, Máslo čerstvé, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ravioli s artyčoky postup přípravy receptu:

1	Srdíčka artyčoků nasekáme na kousky a podusíme je na oleji s česnekem. Podlijeme je troškou vody, povaříme a na závěr umeleme.
2	Artyčoky smícháme s ricottou, přidáme nastrouhaný sýr, osolíme a opepříme.
3	Z připravených surovin připravíme těsto a přikryté ho necháme 30 minut odpočinout.
4	Těsto vyválíme a vykrájíme z něj kolečka o průměru 6-8 cm a dáme na ně náplň. Utvoříme tortellini.
5	Na másle osmažíme kolečka cibule, osolíme a podlijeme 1/2 skleničky
6	vody a několik minut vaříme. Cibuli rozmixujeme se sýrem a olejem, aby vznikl krém.
7	Tortellini uvaříme v mírně slané vodě a ochutíme je cibulovou
8	omáčkou. Posypeme pepřem a lístky majoránky.