Recept

Pečená kachna nadivoko

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	M. Hamrova
Hodnost:	Rozkoukávám se (15%)
ID receptu:	3020
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
80 g	Cibule
1,5 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 špetka	Cukr krupice
250 ml	Hovězí vývar základní
3 ks	Jalovec
1 ks	Kachna mražená
2 ks	Nové koření celé
2 ks	Pepř černý celý
60 g	Slanina vepřová
1 kávová lžička	Sůl
1,3 dl	Víno červené

Nutriční hodnoty jedné porce

69% Kalorie 1,371 kcal

Kilojoule 5 735kJ

5% Sacharidy 18 g

164% Tuky 123 g

16% Sodík 330 mg

84% Bílkoviny 47 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	6,8mg
Draslík	263,9mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,8mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Citronová šťáva, Cukr krupice, Hovězí vývar základní, Nové koření celé, Pepř černý celý, Slanina vepřová, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Kachna mražená mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečená kachna nadivoko postup přípravy receptu:

1	Zpěníme nakrájenou cibuli na polovině slaniny.
2	Kachnu očistíme, omyjeme a osolíme. Protáhneme jí částí slaniny a položíme do pekáče ke slanině a cibuli.
3	Utlučeme nebo umeleme koření a prosijeme na kachnu. Podlijeme vývarem a pečeme v troubě, dokud maso nezměkne.
4	Pak kachnu vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, zředíme vývarem a necháme povařit tak, aby se tuk odděloval od šťávy.
5	Dochutíme červeným vínem, citronem a dle chuti přidáme cukr.
6	Podáváme s bramborovým knedlíkem a dušeným červeným zelím.