Recept

Okurkový bujon s kozím sýrem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	30266
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

1 lžíce kopr Zeleninový bujon [30258]
2 ks	Bobkový list
250 g	Celer bulvový
1 ks	Cibule
4 ks	Jalovec
1 kávová lžička	Libeček
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
100 g	Mrkev kořen
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
200 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel - nať
250 g	Pórek
2 polévková lžíce	Sůl mořská
200 g	Tuřín
0,5 l	Víno růžové
1 l	Voda pitná
Okurkový bujon s kozím sýrem
1 ks	Avokádo
0,5 kávová lžička	Citronová šťáva
100 g	Feferony
300 g	Okurka salátová
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
1 kávová lžička	Sůl
150 g	Sýr kozí

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 651 kcal

Kilojoule 2 725kJ

15% Sacharidy 56 g

106% Tuky 79 g

135% Sodík 3 g

31% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	54g
Cholesterol	47,6mg
Draslík	1g
Vláknina	37g
Vitamín A	592,1mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	133,5mg
Vitamín E	2,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	24,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Petržel kořen, Tuřín, Voda pitná, Avokádo, Citronová šťáva, Feferony, Okurka salátová, Pepř bílý, Sůl, Sýr kozí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Libeček, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř 4 barev, Petržel - nať, Pórek, Sůl mořská, Víno růžové mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Okurkový bujon s kozím sýrem postup přípravy receptu:

1	Kozí sýr nakrájíme ozdobně na kostičky (zoubkovým nožem). Nakládané nepálivé feferonky (např. beranní rohy) pokrájíme na tenká kolečka.
2	Salátovou okurku a avokádo omyjeme, oloupeme a pokrájíme na malé kostičky. Směs dáme do hrnce, pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a zalijeme 1 litrem zeleninového bujonu.
3	Okurku s avokádem a s bujonem rozmixujeme na krém, přimícháme omytý, drobně pokrájený kopr a dáme vychladit.
4	Do vychlazeného okurkového bujonu přimícháme sýr s feferonkami a podáváme chlazený.
5	Zeleninový bujon [30258]:
6	Všechnu zeleninu - tuřín (bílou řepu), mrkev, cibuli, celer, petržel kořen, a pórek očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. 2 stonky petrželky natě (1 lžíce) a lístky libečku (1 lžička) svážeme.
7	V hrnci si rozpustíme máslo a vše osmažíme dorůžova.
8	Přilijeme 0,5 litru růžového vína a 1 litr vody. Přidáme 1 lžičku barevného pepře, 2 lžíce mořské soli, 4 ks jalovce, 2 bobkové listy,
9	svázanou nať a při mírné teplotě vaříme 90 minut.
10	Pak vývar scedíme přes husté síto, Z vychlazeného vývaru sejmeme tuk a získáme čistý bujon.
11	Případně dochutíme solí a pepřem.