Jednoduchý recept

Pikantní květáková polévka s jablky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	135 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	30386
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

Zeleninový bujon [30258]
2 ks	Bobkový list
250 g	Celer bulvový
1 ks	Cibule
4 ks	Jalovec
1 kávová lžička	Libeček
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
100 g	Mrkev kořen
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
200 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel - nať
250 g	Pórek
2 polévková lžíce	Sůl mořská
200 g	Tuřín
0,5 l	Víno růžové
1 l	Voda pitná
Pikantní květáková polévka s jablky
2 ks	Cibule
2 ks	Jablka
1 polévková lžíce	Kopr čerstvý
600 g	Květák
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
6 ks	Ředkvička
5 polévková lžíce	Smetana zakysaná 15%
4 polévková lžíce	Šťáva jablečná 100%
1 kávová lžička	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 557 kcal

Kilojoule 2 331kJ

21% Sacharidy 75 g

99% Tuky 74 g

128% Sodík 3 g

21% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	71g
Cholesterol	18,0mg
Draslík	1g
Vláknina	41g
Vitamín A	454,5mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	177,7mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	24,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Petržel kořen, Tuřín, Voda pitná, Cibule, Jablka, Kopr čerstvý, Květák, Pepř bílý, Ředkvička, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Libeček, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř 4 barev, Petržel - nať, Pórek, Sůl mořská, Víno růžové, Smetana zakysaná 15%, Šťáva jablečná 100% mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pikantní květáková polévka s jablky postup přípravy receptu:

1	Omytý květák rozdělíme na růžičky. Omytá sladkokyselá jablka oloupeme, odstraníme jadřince a pokrájíme na kostičky. Červenou ředkvičku omyjeme a nastrouháme. Omytý kopr drobně pokrájíme.
2	Cibule očistíme tak, aby zůstala čistá slupka, omyjeme a rozkrojíme na polovinu.
3	V hrnci cibule opečeme dozlatova nasucho rozkrojenou stranou a pak zalijeme 1 litrem zeleninového bujonu. Přidáme jablka, květák a když polévka přijde k varu, snížíme teplotu a vaříme 6 minut. Pak cibuli vyjmeme.
4	Dochutíme 4 lžícemi jablečné šťávy, solí, pepřem a pomalu přimícháme 5 lžic rozšlehané zakysané smetany a kopr.
5	Do každé porce položíme 1 lžíci nastrouhaných ředkviček a podáváme. Zeleninový bujon [30258]:
6	Všechnu zeleninu - tuřín (bílou řepu), mrkev, cibuli, celer, petržel kořen, a pórek očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. 2 stonky petrželky natě (1 lžíce) a lístky libečku (1 lžička) svážeme.
7	V hrnci si rozpustíme máslo a vše osmažíme dorůžova.
8	Přilijeme 0.5 litru růžového vína a 1 litr vody. Přidáme 1 lžičku barevného pepře, 2 lžíce mořské soli, 4 ks jalovce, 2 bobkové listy,
9	svázanou nať a při mírné teplotě vaříme 90 minut.
10	Pak vývar scedíme přes husté síto. Z vychlazeného vývaru sejmeme tuk a získáme čistý bujon.
11	Případně dochutíme solí a pepřem.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Ředkvička - 6,0 ks	24 kcal	1 g	5 g	0 g	5 g	0 mg	350 mg	59 mg	2 g	11 IU	0 mg	22 mg	0 mg	38 mg	1 mg
Cibule - 2,0 ks	80 kcal	2 g	19 g	0 g	19 g	0 mg	292 mg	8 mg	3 g	4 IU	0 mg	15 mg	0 mg	46 mg	0 mg
Šťáva jablečná 100% - 4,0 polévková lžíce	5 kcal	0 g	1 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Sůl - 1,0 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	775 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Pepř bílý - 0,5 kávová lžička	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Smetana zakysaná 15% - 5,0 polévková lžíce	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Bobkový list - 2,0 ks	3 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	5 mg	0 mg	0 g	62 IU	0 mg	0 mg	0 mg	8 mg	0 mg
Celer bulvový - 250,0 g	40 kcal	2 g	7 g	0 g	7 g	0 mg	650 mg	200 mg	4 g	1 123 IU	0 mg	8 mg	1 mg	100 mg	1 mg
Cibule - 1,0 ks	40 kcal	1 g	9 g	0 g	9 g	0 mg	146 mg	4 mg	2 g	2 IU	0 mg	7 mg	0 mg	23 mg	0 mg
Jalovec - 4,0 ks	283 kcal	12 g	50 g	4 g	50 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	557 mg	1 mg
Máslo čerstvé - 3,0 polévková lžíce	440 kcal	0 g	0 g	50 g	0 g	72 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	12 486 mg	66 mg
Mrkev kořen - 100,0 g	42 kcal	1 g	7 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	3 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	49 mg	1 mg
Pepř 4 barev - 9,0 kávová lžička	165 kcal	0 g	33 g	0 g	33 g	0 mg	0 mg	0 mg	33 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Petržel kořen - 200,0 g	72 kcal	6 g	13 g	2 g	13 g	0 mg	1 108 mg	112 mg	7 g	16 848 IU	0 mg	266 mg	2 mg	276 mg	12 mg
Petržel - nať - 1,0 polévková lžíce	2 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	33 mg	1 mg	0 g	0 IU	0 mg	7 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Pórek - 250,0 g	153 kcal	4 g	35 g	1 g	35 g	0 mg	450 mg	50 mg	5 g	0 IU	1 mg	30 mg	2 mg	148 mg	5 mg
Sůl mořská - 2,0 polévková lžíce	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	8 646 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Tuřín - 200,0 g	56 kcal	2 g	13 g	0 g	13 g	0 mg	0 mg	134 mg	4 g	0 IU	0 mg	42 mg	0 mg	60 mg	1 mg
Víno růžové - 0,5 l	355 kcal	1 g	13 g	0 g	13 g	0 mg	375 mg	20 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	60 mg	5 mg
Libeček - 1,0 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Jablka - 2,0 ks	208 kcal	1 g	55 g	1 g	55 g	0 mg	428 mg	4 mg	8 g	216 IU	0 mg	18 mg	1 mg	24 mg	0 mg
Kopr čerstvý - 1,0 polévková lžíce	3 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	44 mg	4 mg	0 g	463 IU	0 mg	5 mg	0 mg	12 mg	0 mg
Květák - 600,0 g	150 kcal	12 g	30 g	2 g	30 g	0 mg	1 794 mg	180 mg	12 g	0 IU	1 mg	289 mg	0 mg	132 mg	3 mg
Voda pitná - 1,0 l	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	40 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	30 mg	0 mg