Recept

Tamales plněný fazolemi a feferonkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	190 minut
Doba přípravy:	120 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	rakanka
Hodnost:	Jen se vezu (0%)
ID receptu:	30486
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

1 ks	Cibule
300 g	Fazolové lusky zelené
2 ks	Feferony
12 ks	Kukuřičné listy sušené
2 kávová lžička	Kypřicí prášek do pečiva
500 g	Mouka kukuřičná
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
70 g	Sádlo škvařené
1,5 kávová lžička	Sůl
250 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 766 kcal

Kilojoule 3 205kJ

31% Sacharidy 113 g

32% Tuky 24 g

25% Sodík 499 mg

17% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	113g
Cholesterol	17,0mg
Draslík	438,2mg
Vláknina	10g
Vitamín A	852,1mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,1mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Fazolové lusky zelené, Feferony, Kypřicí prášek do pečiva, Sádlo škvařené, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka kukuřičná, Olej olivový, Pepř černý mletý, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kukuřičné listy sušené nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Tamales plněný fazolemi a feferonkami postup přípravy receptu:

1	Pro přípravu musíme mít kukuřičné listy vláčné a tak je vložíme do teplé vody a necháme přibližně 3 hodiny máčet.
2	Mezitím připravíme náplň. Do misky nasypeme kukuřičnou mouku, přidáme změklé vepřové sádlo, prášek do pečiva, lžičku soli a silný drůbeží vývar. Vše dobře promícháme a vzniklé těsto necháme cca 30 minut odpočívat.
3	Zelené fazolky zbavíme stopek, očistíme, opláchneme, necháme v cedníku okapat a nakrájíme je na malé kousky. Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno. Červené feferonky omyjeme, rozpůlené zbavíme semen a nakrájíme na tenké nudličky.
4	Připravíme hrnec a v něm rozehřejeme olej. Přidáme pokrájenou cibuli, fazolky a feferonky. Vše podusíme na mírném ohni a ochutíme solí a pepřem, nejlépe čerstvě namletým z mlýnku.
5	Po třech hodinách vyndáme kukuřičné listy z vody a osušíme je. Každý list rozprostřeme na desku, doprostřed každého dáme 1-2 lžíce těsta. Lehce rozmáčkneme tak, aby uprostřed byl malý důlek a okraje byly zvýšené. Do důlku dáme 1-5 lžíce směsi z fazolek, cibule a feferonek. Listy opatrně srolujeme do tvaru závitků. Mírně zmáčkeme a okraje závitků založíme dovnitř, aby se nerozmotávaly.
6	Do většího hrnce dáme vařit vodu, pak zmírníme plamen a závitky tamales dusíme při mírné teplotě přibližně 1 hodinu, zakryté pokličkou.
7	Tamales jsou hotové, když se těsto přestane lepit ke kukuřičným listům.
8	Vyndáme je z vody, necháme okapat a dáme na stůl.